吉士粉
...士粉,成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味,甚至使味道变得不伦不类;3.吉士粉用于菜肴原料的码味,主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴,其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜,制作蒜香排骨,则可适量加大...
食品;食材鸡肉
...汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材南豆腐
...、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美。
食疗;食材子姜
...zǐjiāng概述子姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。子姜的别名嫩姜、鲜姜芽子姜使用提示每餐...
食疗;食材芥末
...,从周代起就已开始在宫廷食用。芥末微苦,辛辣芳香,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品,亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对...
食品;食材腊肠
...切成片状,是招待客人下酒的好菜.2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响.3:可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受.4:对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择.温馨提示1:生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净...
食材罗非鱼
...非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。罗非鱼的别名吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼罗非鱼使用提示每次约100克罗非鱼的营养价值罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸...
生物学;食材萝卜缨
...C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很...
食疗;食材芥末油
...,从周代起就已开始在宫廷食用。芥末微苦,辛辣芳香,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品,亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对...
食品;食材烤花揽鳜鱼
...花网油,解开捆嘴的绳即成。烤花揽鳜鱼特点白中泛红,味道鲜美,食用时佐以姜末、香醋,其味更佳。烤花揽鳜鱼制作关键将鳜鱼洗净,先用调味腌渍,使其吸收调味,再裹包好用小火慢慢烤熟。