透明质酸钠
拼音:tòumíngzhìsuānnà英文:sodiumhyaluronate新食品原料·透明质酸钠:透明质酸钠是以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基,由马链球菌兽疫亚种(Streptococcusequisubsp.zooepidemicus)经发酵生产而成,是由D-葡糖醛酸和N-乙酰基-D-氨基...
食品;新食品原料;食品安全菠萝梅
拼音:bōluóméi菠萝梅是凉果类食品,是用梅胚做原料,但从鲜梅加工成半成品盐胚之后,梅的风味已大大降低,只具有酸咸两味。若要制成多风味凉果制品,必须根据人们的口味爱好,加以合适的配料。如果用菠萝为原料,使...
煤的焦化
...要产品则是焦炭。焦炭的主要用途是炼铁,少量用作化工原料制造电石、电极等。煤焦油是黑色粘稠性的油状液体,其中含有苯、酚、萘、蒽、菲等重要化工原料,它们是医药、农药、炸药、染料等行业的原料,经适当处理可以...
糖水葡萄
拼音:tángshuǐpútáo糖水葡萄工艺流程原料选择→剪枝→消毒→漂烫→摘粒→分级→装罐→封罐→杀菌、冷却→擦罐、入库糖水葡萄制作方法1.原料选择:果实应新鲜饱满、成熟适度、风味正常、颜色呈黄绿色、花绿色或花红色...
马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种
...yàngyàzhǒng概述:马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种为新食品原料。属于乳杆菌科,乳杆菌属,是一种可以产生开菲尔多糖的乳酸杆菌。该菌株粉性状为白色或微黄色粉末至细微颗粒。马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种已列入欧洲食品安...
食品;新食品原料;食品安全糖脆梅
...灰水,目前用二氯化钙效果更好。糖脆梅加工工艺(1)原料成熟度:采用7-8成熟原料,此时鲜果还未变软。(2)硬化处理:此时成熟度梅果口感酸脆,有苦涩味,为了保持其脆度,并要增加透糖速度,可在每个果实表面进行...
姜汁李
拼音:jiāngzhīlǐ姜汁李所用的原料主要是李胚和姜,其中李胚要求达到蜜饯李的工艺。姜汁李加工技术1、原料处理:半成品李胚不用去核,用大量清水浸泡脱盐,脱盐程度有完全脱盐的,也有留盐1-2%的。是否留下盐分对制...
菌油
...期保存。挑选新鲜蘑菇时,最好是选还没有打开伞的菇。原料:鲜蘑菇2500克,植物油2500克,鸡油200克,精盐25克,辣椒粉100克,花椒10克,八角4枚,桂皮15克,洋葱头150克,老姜100克,大蒜仁80克。制法:①鲜蘑菇摘去菇脚,洗...
食疗;食材;食品话李(福式)
拼音:huàlǐfúshì话李(福式)原料配方李果坯50千克白砂糖10千克甘草粉2.5千克香草油20克糖清100克安息香酸钠适量话李(福式)工艺流程选料→制坯→漂洗→浸糖→晒制→喷油→包装→成品话李(福式)制作方法1.先料:选用...
冻熟虾仁
拼音:dòngshúxiārén冻熟虾仁工艺流程原料→(解冻)→剥肉→漂洗→分级→蒸煮→冷却→装袋→冷冻→装箱→贮藏→检验冻熟虾仁制作方法1.原料选择:原料虾必须品质新鲜,无异味。2.解冻∶剥肉∶冻熟虾仁的解冻、剥肉与冻生...
食品