盖斯定律
...多步完成的,其热效应总是相同的。”这叫作盖斯定律。可以看出,盖斯定律实际上是“内能和焓是状态函数”这一结论的进一步体现。利用这一定律可以从已经精确测定的反应热效应来计算难于测量或不能测量的反应的热效应...
热力学单质
...音:dānzhì由同种元素组成的纯净物叫做单质。有的元素可以形成几种单质。例如,氧气和臭氧是由氧元素形成的不同单质,金刚石和石墨都是由碳元素形成的不同单质。单质是元素以游离态存在的具体形式。水电解可以生成氢...
催化重整
...4040kPa和427~527℃的温度下进行。重整能制得芳香烃,还可以提高汽油的质量(提高汽油的辛烷值)。重整反应比较复杂,主要有以下几种。(1)环烷烃脱氢反应。例如,(2)环烷烃异构化脱氢反应。例如,(3)烷烃环化脱氢...
酒心巧克力
...等的蒸馏新产品,或者是乙醇同水的混合物。酒心巧克力可以用下列两方法之一制成:1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料,在搀和之后5分钟之内开始冷却,冷到20℃以下。2.不包括搀...
植物体细胞杂交
...合得到的杂种细胞,和植物组织培养的方法进行培育,就可以得到杂种植株。植物体细胞杂交的最大优点是可以克服植物远缘杂交不亲和的障碍,大大扩大暸可用于杂交的亲本基因组合的范围。
生物学纺锤树
...季来到以后,尽量地吸收水分,贮水备用。一般一棵大树可以贮水2吨之多,犹如一个绿色的水塔。因此,它在漫长的旱季中也不会干枯而死。瓶子树和旅人蕉一样,可以为荒漠上的旅行者提供水源。人们只要在树上挖个小孔,...
生物学蒜苔
...血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感...
食材;生物学果汁
...鲜榨果汁,具有该水果的绝大部分营养、功效。服用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半,同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。果汁的选购:1.选购纯果汁技巧:100%纯果汁应具有...
食品甜面酱
...甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效;2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。甜面酱的保存:1.保管中应该防止高温,忌沾生水;2.可用熟菜油搅...
食品;食材榨菜
...被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。榨菜的食用量:每餐15克左右榨菜的营养价...
食材;食品