嫩肉粉
...物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解,使部分氨基酸之间的连接键发生断裂,从而破坏它们的分子结构,大大提高原料肉的嫩度,并使其风味得到改善。嫩肉粉的别名:嫩肉晶、松肉粉嫩肉粉的食用量:...
食材慢性龋齿
...龋病发生。2、食物蔗糖等糖类食物在口腔中可作为细菌分解产酸的底物。3、宿主影响龋病的宿主因素主要包括牙和唾液。病理生理龋齿病是牙体硬组织即牙釉质、牙本质和牙骨质在颜色、形态和质地等方面均发生变化。龋齿病...
疾病;口腔科易善复
...的药理作用:多烯磷脂酰胆碱是以大豆中提取的粗制磷脂物质精制而成的,其主要成分为人体的“必需”磷脂(EPL)。由于多烯磷脂酰胆碱是富含多不饱和脂肪酸的磷脂酰胆碱,因此又称为多烯磷脂酰胆酰胆碱(PPC)。磷脂是人...
氮素代谢
...物体内也因受到水解和氧化还原所进行的脱氨基反应而被分解。某些厌氧性细菌就能在两种氨基酸之间进行相互的氧化还原(Stickland′sreaction)。细菌尤其是腐败细菌能使氨基酸脱羧而生成胺。氨基酸因脱氨基分解生成的氨,在...
生物学血脑屏障
...O3-和Ca2的浓度则较血浆中的低。可见,血液和脑脊液之间物质的转运并不是被动的过程,而是主动转运过程。另外,一些大分子物质较难从血液进入脑脊液,仿佛在血液和脑脊液之间存在着某种特殊的屏障,故称之为血-脑脊液...
生理学塑料
...目的集中在合成染料上,他并未意识到这种黏糊糊的不溶物质将开辟人类合成材料的新纪元。从1904年开始,美籍比利时科学家列奥•亨德里克•贝克兰开始研究这种化学反应,3年后他得到一种糊状物质,模压后成为半透明的硬...
层析
...素那样的无活性的载体上附着适当的液体,也可使用其他物质。将作为固定相的微细粉末状物质装入细长形圆筒中进行的层析称为柱层析(columnchromatogra-phy),在玻璃板上涂上一层薄而均的物质作为固定相的称为薄层层析(thin-l...
生物学氨基酸
...化(酶水解)后被吸收的氨基酸,也可来自组织蛋白质的分解。植物与微生物的营养类型与动物不同,但其细胞内的蛋白质在代谢时仍然需要先行水解。某些氨基酸在人和动物体内可以相互转化或由其他物质转变而来,但人和动...
生物学;营养学;蛋白质与氨基酸2010年版药典二部附录XIX
...,探讨pH值与氧及其他条件对药物稳定性的影响,并研究分解产物的分析方法。创新药物应对分解产物的性质进行必要的分析。(二)加速试验:此项试验是在加速条件下进行。其目的是通过加速药物的化学或物理变化,探讨药...
2010年版药典附录四环素类药
...大分子(BSA)作用时,随着BSA量的增加,吸光度逐渐降低,最后分解,金属离子的存在降低了药物与BSA的结合常数,而BSA又可分解药物与金属离子的配合物。研究体内一些小分子如氨基酸、维生素、配合剂等与药物以及与配合物的作用,...