氨甲酰磷酸合酶
...菌等,分子量31.5万(蛙肝)。对于动物酶的活性,N-乙酰谷氨酸是必需的,经此酶生成的氨甲酰磷酸是生成精氨酸、尿素或合成嘧啶的素材。大肠杆菌的酶亦能利用谷酰胺作为氨基供体。此外在蕈类,如伞菌(Agaricus),存在着...
生物学氨基转移酶
...的性质,发现几乎在所有生物中都存在着这种酶。已知有谷氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶等各种氨基酸特异的氨基转移酶,反应是可逆的,参与氨基酸的生物合成。以磷酸吡哆醛为辅酶。它以与脱辅基酶蛋白结合的形式...
生物学氨基酸氧化酶
...很好地氧化亮氨酸、甲硫氨酸等,但不作用于天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等。但是,鸟类肝脏的酶对碱性氨基酸具有专一性。不过,由于活性低,因此动物的酶对氨基酸代谢是否有意义尚属疑问。但对L-α-羟酸的氧化活性强,也...
生物学消旋酶
...phyloccusureae)等],丙氨酸消旋酶及以磷酸吡哆醛为辅酶的谷氨酸消旋酶[阿拉伯聚糖乳杆菌(L.arabinesus)]或扁桃酸消旋酶(Pseudomonasfluorescens)外,兔肝匀浆中也有使各种羟酸产生消旋化作用的。
生物学哺乳动物电突触的长程调控
...程的改变(long-termmodification)。这种调控依赖于亲代谢性谷氨酸盐受体(metabotropicglutamatereceptors)的激活,然后触发了细胞内信号的级连反应(cascades),最后调控了组成电突触的接合素(connexins)。
生物学荚膜
...透明质酸;少数细菌的荚膜为多肽(如炭疽杆菌荚膜为d-谷氨酸的多肽)。细菌一般在机体内和营养丰富的培养基中才能形成荚膜。有荚膜的细菌在固体培养基上形成光滑型(s型)或粘液型(m)菌落,失去荚膜后菌落变为粗糙...
细菌生糖氨基酸
...包括丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、组氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等15种。可代谢转变成丙酮酸、α-酮戊二酸、琥珀酸或草酰乙酸,再通过这...
营养学;蛋白质与氨基酸叶酸类
...热,长时间烹煮可被破坏。叶酸由喋啶核、对氯苯甲酸及谷氨酸三部分组成。叶酸为机体细胞生长和分裂所必需的物质。缺乏时,首先影响生长繁殖迅速的组织,如骨髓胃肠粘膜上皮细胞,临床表现为巨幼红细胞性贫血、舌淡、...
蒲菜
...毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.5毫克、维生素C30毫克,及谷氨酸等18种氨基酸。蒲菜的营养价值:蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效,故亦适宜经产期妇...
食疗;食材;生物学;植物学蚝油
...酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美;3.蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能...
食品;食材