龙眼酱
拼音:lóngyǎnjiàng龙眼酱加工工艺龙眼酱的加工工艺主要有原料处理、洗果、去皮去核、预煮、破碎、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。原料处理到预煮与龙眼膏制作工艺相同,也是先洗果,然后剥去果皮,取出果肉,去掉果核,...
柑桔果冻
...的。目前应该提倡生产天然果冻,也叫果子冻。柑桔果冻加工技术1、原料处理:蜜柑人工剥皮、榨汁,过滤后去除渣和种子,得果汁待用。果汁用量多少看配方而定,有全部用果汁,也有部分加入果汁的。2、凝胶处理:可用琼...
腊肉
...是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。腊肉的营养价值1.腊肉中磷、...
食疗;食材培根
拼音:péigēn烟肉Bacon,又译培根,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来...
食疗;食材猪肉皮
...猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。别名猪皮使用提示每餐约50...
食疗;食材果胶酶
...食品工业中应用十分广泛,例如北朝鲜果胶酶应用于果汁加工有利于提高果汁产量,促进沉淀物分离,从而使果汁澄清,在桔子罐头加工中,采用果胶酶脱桔子囊衣比用酸碱法好,优点是能减轻对罐壁的腐蚀,利于贮存。
速冻食品
...温度条件下贮藏运输,长期保存的一种新兴食品。由于其加工的原料均为新鲜食品,采用先进的设备,且加工有严格的工艺条件,速冻形成的冰品小,可以说是最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分...
食品无公害食品
...要求,经专门机构认定,许可使用无公害食品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害食品在生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的化学药、农兽药、渔药、饲料添加剂和化学肥料等。
食品2.6-二叔丁基对甲酚
拼音:2.6-èrshūdīngjīduìjiǎfēn英文:BHT2.6-二叔丁基对甲酚(BHT)本产品以对甲酚、异丁醇为原料,以浓硫酸作为催化剂,氧化铝为脱水剂,反应生成2.6-二叔丁基对甲酚(BHT)。在食品加工中用作抗氧化剂。
食品加工楠属
...及以南地区,东至台湾。本属植物很多种类为高大乔木,木材坚实,结构细致,不易变形和开裂,为建筑、家具、船板等优良木材,产于四川、贵州西北部中外驰名的楠木P.zhennanS.LeeetF.N.Wei便是著名的例子。常绿乔木或灌木;叶...
生物学