山楂糕
...用鲜红山楂做原料,就不要用食用色素。3.打酱:打酱时把红果和水均匀加入(包括煮红果的水),不能太稠,每千克红果约出酱1.2~1.3千克。4.搅拌:先将每100千克所需的白矾0.8千克,用1千克水煮沸溶解,白砂糖40千克加水6千克...
香草桃片(广式)
...两半,然后将果肉切成梳状。另将清水入锅,加热煮沸,把桃片放入锅中烫漂,随即捞出,放入清水中漂洗至冷。再将果片捞出摊晾在竹席上,晾晒至干即为桃坯。3.浸渍:先把甘草加入清水煎为浓汁,再把砂糖和香料加入,拌...
山楂薄片
...山楂50千克、绵白糖50千克、玫瑰酱2千克。山楂薄片制法把山楂果洗净,煮烂后,捣成泥浆状,然后用榨汁机榨取浓汁,也可用一块洁净纱布,将山楂泥包住,用力揉挤取汁。将绵白糖加0.5千克水,与玫瑰酱一起放入锅中同煮。...
菠萝果丹皮
...制蜜饯就去除菠萝心更好,否则不除心也可以。2.打浆:把菠萝果肉在打浆机内打成浆状物,打浆时尽量少加水,否则浓缩时燃料增加损耗,提高成本。3.浓缩:先在不锈钢锅内加热浓缩,蒸发部分水分,然后加入砂糖,用量为...
西瓜皮蜜饯
...酸,因西瓜皮组织比较坚硬,可用一次透糖法加热煮制,把分切好的西瓜皮投进一起煮制,开始可以大火候加热,让其快速蒸发水分,一直煮到原料变得透明,糖液不断浓缩而呈糖浆时,应是用小火进行加热,以免产生焦糖化使...
花生粉
...去除种皮,然后浸入2升30℃饱和盐溶液中1分钟左右。再把花生放入15升100℃的热水中进行热处理20分钟。用水冲洗后,放入2升90℃的热水中浸泡约30分钟,然后把这种花生悬浮体粉碎成泥浆。最后用常规方法喷干成为能通过300目...
生物学;食材尿三杯试验
...是让患者在一次连续不断的排尿中,按前、中、后3段,把尿液分别留在三个杯中,然后显微镜检查,根据某个杯子出现的血液来判断出血的部位。检查名称:尿三杯试验分类:体液和排泄物检查尿液检查化验取材:尿液尿三杯...
化验及医学检查;体液和排泄物检查;尿液检查泪道探通术
...醉和体位:局部表面麻醉。手术步骤:1.取坐位,用手指把下睑推向下外方,将其固定在眶下外方骨缘处,使泪小管变直拉紧,将泪点扩张器垂直插入泪点,再水平转向鼻侧,稍用力朝水平方向旋转扩张器,扩大泪点(图8.2.1-4,...
眼科手术;泪器手术;手术酸杨桃盐胚
...酸味重,不适合鲜食,但可以作为糖制品加工原料。为了把原料保存起来,可先制成半成品盐胚。酸杨桃盐胚技术制成盐胚的方法有两种,一是盐水腌制法,配制5-8%盐溶液来腌制酸杨桃。采收后的酸杨桃最好削去棱角,并纵...
特性理论
...:(1)成就需要强烈。视工作成功为人生的最大乐趣,把它置于金钱报酬和职位晋升之上。(2)工作积极努力,乐于多做工作,并希望承担具有挑战性的任务。(3)用积极的态度对待上级,承认上级水平高、经验足,并认为上...
心理学与精神病学