参枣科菇瘦肉汤
...。将全部用料放放清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2h,调味即可。参枣科菇瘦肉汤功效及适应症此汤补气健脾。用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、身体虚羸,神疲乏力等。脾胃寒滞或外感发热者不宜食用。
三鲜酿菜胆
...、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸,然后加入盐、味精、蛋清等调味。2、大白菜心焯水,然后酿入三鲜馅上笼蒸熟。3、将蒸好的白菜放入盘内,淋入白汁即可。三鲜酿菜胆特点清淡、鲜香。
鱼卷
...擂溃机中擂溃一定时间,然后加盐擂溃10分钟,逐渐加入调味料和淀粉,使鱼糜产生很强的粘性后,停止擂溃,成为配料鱼糜。4.成型、烤熟:用手工将其握制在铜管上呈圆柱形,要大小一致,厚薄均匀,外形完整,送进烤炉烤...
酱脆苦瓜条
...CaCl2溶液护脆→用盐、酱油、糖、辣椒→醋、料酒等浸渍调味→约10-20天的成熟→成品。酱脆苦瓜条产品特点成品色泽鲜亮,酸辣略苦,口感甜脆,是一种夏季不可多得的佐餐佳品。
无花果果酱
...可溶性固形物达45%-50%时,再加入适量的柠檬酸和其它调味料,搅拌溶解后即可起锅。装罐:把果酱趁热(不低于60℃)装入已清洗消毒好的瓶子,立即封盖。也可用各种规格的薄膜蒸煮袋包装。杀菌冷却:100℃水浴常压杀菌10...
火腿肠
...蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品,并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C,以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品,肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单...
食材酱牛肉
...了“万盛永”,专营酱牛肉。由于他选料精细,重用各种调味烹制,酱牛肉鲜味浓厚,因而在清代晚期已驰名全国。如今,它仍然盛名不衰。酱牛肉的营养价值牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高...
食疗;食材显脉旋覆花(小黑药)
...4.0mg/g水分≤13%灰分≤0.4%其他需要说明的情况本品作为调味品使用,标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。备注显脉旋覆花(小黑药)于2010年5月20日被批准为新资源食品
新资源食品;食材牛舌
...熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。
食材新鲜牛肉熏肠
拼音:xīnxiānniúròuxūncháng新鲜牛肉熏肠是混有猪肉末、牛肉及小牛肉火腿片的香肠,通常会加一点大蒜,有时候也会用胡椒子和葛缕子的种子来调味。切片冷食。
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