酶制剂
...,现已成为工业用酶制剂的主要来源。随着酶制剂在食品发酵工业中的应用,世界酶制剂的销售额已超过13亿美元。我国酶制剂生产企业也有近200家,1994年酶制剂产量为15万t。世界酶制剂的主要生产公司和品种见本章附表。酶制...
泡菜
拼音:pàocài概述:泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的...
白兰地
...〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成,原意是蒸馏酒。它是用发酵好的葡萄汁经过两次蒸馏、陈酿而制成。白兰地一词分狭义和广义之说,从广义上讲,所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为...
婴儿坏疽性皮炎
...有鞭毛,能运动,无荚膜,革兰氏染色阳性。腐败梭菌能发酵葡萄糖、麦芽糖、乳糖和水杨苷,不发酵蔗糖和甘露醇。糖发酵实验的主要产物为乙酸和丁酸。能液化明胶,使牛乳产酸凝固,M.R.试验阳性,V-P试验阴性,不产生靛...
疾病;皮肤性病科细菌
...分为好氧性细菌和厌氧性细菌及兼性厌氧性细菌。细菌的发酵方式也各具有其特征,除乙醇发酵、乳酸发酵外,还有丙酮、丁醇发酵、甲烷发酵以及混合有机酸发酵等。在氧呼吸方面,既有经由通常的EMP途径和三羧循环的,也有...
生物学食品添加剂
...,如助滤、澄清、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养剂等,它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。对于这类物质特称之为食品加工助剂。食品添加剂的要求:对食品添加剂的主要...
常乐康
...写,指的是样品中含有的细菌群落总数),含双歧杆菌活菌粉不低于1.0×106CFU/g。酪酸梭菌/双歧杆菌的药理作用:酪酸梭菌能够抑制霍乱弧菌、出血性大肠杆菌等肠道致病菌的生长,口服酪酸梭菌、双歧杆菌二联活二联活菌对...
红葡萄酒
拼音:hóngpútáojiǔ概述葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%~...
食疗;食品;酒口服酪酸梭菌
...写,指的是样品中含有的细菌群落总数),含双歧杆菌活菌粉不低于1.0×106CFU/g。酪酸梭菌/双歧杆菌的药理作用:酪酸梭菌能够抑制霍乱弧菌、出血性大肠杆菌等肠道致病菌的生长,口服酪酸梭菌、双歧杆菌二联活二联活菌对...
肺痨
...疗法:推荐食材:百合、麦冬、阿胶、荠菜、藕、甲鱼、冬虫夏草等。推荐食疗方:1.冬虫夏草粥(《中国药粥谱》):冬虫夏草10g,瘦猪肉薄片50g,小米100g。先将冬虫夏草用布包好,与小米、猪肉片同时放入砂罐内,加水煮...
中医学;中医病名;中医内科学;中医常见病;内科;常见病针灸治疗;常见病艾灸疗法;常见病方药治疗;常见病耳针疗法;常见病饮食疗法