上海市集体用餐配送监督管理办法
...和生产加工数量,生产加工和配送集体用餐。第十二条(原料采购)集体用餐配送单位应当向依法取得食品生产、食品流通、餐饮服务许可证的生产经营单位和依法设置的食用农产品交易市场采购原料、半成品和食用农产品。集...
清水白果(银杏)罐头
...未有大量的产品,清水白果(银杏)罐头的加工技术1、原料处理:食用部份是其种子内的胚及胚乳部份含有多量淀粉,从树上采收后需去掉肉质外种皮,剩下种子为白果,其硬壳部份为中种皮需除去外壳,但目前还未试制成功...
冻鲳鱼
...肉质细嫩肥美,并且有益气养血之特效。冻鲳鱼工艺流程原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→镀冰衣→包装→成品冻鲳鱼制作方法1.原料选择:原料鱼品质必须新鲜,体色正常;鳃呈淡红色、红色或紫色。气味正常、肌肉应...
食品柚陈皮
拼音:yòuchénpí柚陈皮加工工艺流程原料选择→预处理→加料浸渍→干燥→加料干燥→加甘草粉→柚陈皮柚陈皮加工操作要点1.原料选择及共处理用特制的刨刀或利刀削下柚外皮层,可稍带少许白皮层,切成片状或不规则圆形...
葡萄酒
...生产基地,已成为形势发展的需要。葡萄酒加工工艺流程原料选择→分选→去梗→破碎→消毒→前发酵→压榨→调整酒度→后发酵→贮藏→沉清过滤→装瓶、杀菌葡萄酒加工操作要点a.原料与分选原料应选择新鲜、香味浓、充分...
中医学;方剂学;方剂糖水桔片
拼音:tángshuǐjúpiàn糖水桔片工艺流程原料选择→选果分级→清洗→热烫→剥皮→去络分瓣→酸碱处理→漂洗→整理→分选→装罐→真空封罐→杀菌→冷却→擦罐→入库→贴商标糖水桔片制作方法1.原料选择:应选用肉质致密、...
蜜饯黄皮
...。蜜饯黄皮也就是黄皮果脯类食品。蜜饯黄皮加工技术1.原料选择与预处理:选择果实个体大,肉质厚,无种子的更好,否则需经洗涤、去种子,除去种子办法是先把果实压成饼状,种子就自然挤出,因为黄皮果肉成软浆状(成...
糖浆广柑
拼音:tángjiāngguǎnggān糖浆广柑工艺流程原料选择→清洗刺孔→煮沸→洗净→去核→浓缩→装罐→杀菌→冷却→成品糖浆广柑制作方法1.原料选择:选大小均匀,成熟适度,表面无斑疤,无霉烂和机械损伤的果实。2.原料处理:...
生物制品国家标准品的制备和标定规程
...定所向WHO联系索取、保管和使用。新国家标准品的建立3.1原料选择3.1.1原料应具有高度稳定性和适合检测或试验要求的特异性,不应含有干扰使用目的的杂质。3.1.2尽可能使标准品在性质上与供试品相对一致。3.1.3必须具有足够数...
蜜饯南瓜脯
...在加工工艺也要注意到这一点。蜜饯南瓜脯加工技术1、原料:选择充分成熟南瓜,这时其皮部较厚,表面腊质属也厚,肉质,含水份较少,才能减少加工工艺难度。2、处理:把南瓜剖开,去籽去皮,一般用人工去皮法,然后切...