生抽
拼音:shēngchōu概述:生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透...
食材;食品双色樱桃果酱
拼音:shuāngsèyīngtáoguǒjiàng双色樱桃果酱的制作:主料:樱桃600克配料:土三七2克调料:麦芽糖300克1.红、白樱桃洗净沥干水分,去除果蒂;2.对切后去果核,再切片,放入微波5分钟使其软化,取出备用;3.将水放入锅中煮沸...
食材;食品酸豆
拼音:suāndòu概述:白花菜科的多刺灌木,原产于地中海沿岸一带,酸豆就是这类灌木上的花蕾。这种花蕾只拿来腌成泡菜,作为尼斯瓦沙拉或黑油酱的配饰或调香料。法国的酸豆可说是全世界品质最好的,没有其他同类产品可...
食材;食品酸黄瓜
拼音:suānhuángguā酸黄瓜的营养价值:酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用。酸黄瓜适合的人群:一般人群均可食用酸黄瓜的制作:1.将黄瓜洗净去蒂,放入开水内烫一下,捞出;2.摆在坛内,每摆一层黄瓜,摆上一层调...
食材;食品蒜蓉辣酱
拼音:suànrónglàjiàng概述:蒜蓉辣酱以辣椒为主要原料,配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成,口味纯正,香辣可口。蒜蓉辣酱的食用量:每餐约10克蒜蓉辣酱的营养价值:1.辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,...
食材;食品塔塔粉
拼音:tǎtǎfěn塔塔粉:酸性物质,用来降低蛋白碱性和煮转化糖浆时用的,例如在制作戚风蛋糕打蛋白时添加。
食材;食品糖醋
拼音:tángcù英文:Sugarvinegar糖醋(Sugarvinegar)为我国北方地区生产较多和最常用的食用醋。是以砂糖或饴为原料,加水稀释,再接种醋母发酵而成。具有醇香甜酸的特点。为烹制酸甜菜肴如西湖醋鱼、五柳居鱼等的调味品。
食材;食品糖蒜
拼音:tángsuàn概述:糖蒜讲究的是甜,脆、嫩、爽,上好的糖蒜必得用鲜嫩蒜制作,夏初是最佳腌制时间。糖蒜、京葱、麻酱,是北方人吃火锅的必备品。糖蒜的食用量:每餐3~4瓣即可糖蒜的营养价值:1.糖蒜水能治小儿久咳...
食材;食品天妇罗
拼音:tiānfùluó英文:tampura概述:天妇罗是fishcake(鱼板)的一种,在日本南方有些地方叫鱼板为tampura所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而咱们将tampura(天妇罗)音译成甜不辣。是将鱼肉打成鱼浆,加些淀粉,肉,海鲜等辅料,弄成...
食品甜不辣
概述:天妇罗是fishcake(鱼板)的一种,在日本南方有些地方叫鱼板为tampura所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而咱们将tampura(天妇罗)音译成甜不辣。是将鱼肉打成鱼浆,加些淀粉,肉,海鲜等辅料,弄成想要的形状,再下油锅炸。天...
食品