柑橘橘皮果酱
拼音:gānjújúpíguǒjiàng柑橘橘皮果酱的制作方法:主料:橘子600克配料:土三七2克调料:柠檬汁15克麦芽糖300克1.用盐搓揉橘子表面,以去除腊质,再用清水洗净擦干;2.在橘子顶部划十字刀痕,顺刀痕剥下橘皮,泡入水中2小...
食品;食材蚝油
拼音:háoyóu概述:蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。蚝油按加工方法味分为两种:一种是加工干牡蛎煮的汁...
食品;食材红辣椒粉
拼音:hónglàjiāofěn红辣椒粉(Capsicumfrutescens)是用一种红番椒所制成的粉未,据说原产于法属盖亚纳,市面出售品中通常也会加入其他种子,以及盐和辛香料。由于它非常辣,所以必须酌量使用。通常用在汤、煨菜、咖喱和白...
食品;食材花生酱
...味不同,花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。花生酱的食用量:每餐约15克花生酱的营养价值:1.花生酱含有丰富的蛋白...
食疗;食材茴香粉
拼音:huíxiāngfěn概述:八角茴香即大茴,为星芒状,成熟时呈棕红色,味道浓郁,具有温中健脾、理气止痛的作用。茴香粉的食用量:每次3~5克茴香粉的营养价值:1.中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药...
食品;食材鸡粉
拼音:jīfěn概述:鸡粉选用上等鲜鸡为原料,配以多种复合调味料,经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。鸡精产品更加注重鲜味,所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的...
食品;食材基础白少司
拼音:jīchǔbáishǎosī基础白少司的别名:奶汁少司基础白少司的制作方法:原料:黄油600克,面粉800克,牛奶10升,豆蔻1克,香叶1克,丁香1克,盐15克。制作方法:1.用黄油炒香面粉;2.加入牛奶,搅拌均匀;3.加入豆蔻、香叶...
食品;食材奶汁少司
基础白少司的别名:奶汁少司基础白少司的制作方法:原料:黄油600克,面粉800克,牛奶10升,豆蔻1克,香叶1克,丁香1克,盐15克。制作方法:1.用黄油炒香面粉;2.加入牛奶,搅拌均匀;3.加入豆蔻、香叶、丁香;4.小火煮30分...
食品;食材酱黄瓜
拼音:jiànghuángguā概述:酱黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜的食用量:每次约20克酱黄瓜的营养价值:酱黄瓜解腻、开胃,可单独食用,也可作调料。酱黄瓜适合的人群:一般人...
食品;食材酒醋
拼音:jiǔcù酒醋(Winevinegar)以低浓度的白酒或红酒为原料,用速酿造法制成。风味较差。多用以调制各种含酸味酱料。
食品;食材