甲酚磺酸
...酚磺酸;煤酚磺酸外文名:CresolSulfonicAcid适应症:1.是一种杀菌力强、溶解度高、毒性较小的杀菌消毒剂。由于酚类用作消毒剂对环境污染有一定影响,故低毒高效的酚类消毒剂的研究受到了重视。2.甲酚经磺化后,降低了毒性,...
茄汁沙丁鱼罐头
...汞柱以上,倒罐装篮。排气密封:中心温度80℃以上。7.杀菌及冷却:净重340克杀菌式(排气):15′~80′~20′/118℃冷却。净重198克杀菌式(排气):15′~75′~20′/118℃冷却。
红烧鲐鱼
...以上。抽气密封:450毫米汞柱以上,中心温度40~50℃。8.杀菌及冷却:杀菌式(抽气):20′~75′~20′/115℃。杀菌式(排气):15′~75′~20′/115℃。分段冷却至38℃左右。
糖水樱桃
...择→分枝→分级→漂洗→选别→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却糖水樱桃制作方法1.原料选择:应选新鲜饱满、成熟度在八九成、风味正常的果实。2.分枝:将连接在一起的樱桃分成单枝,并选除霉烂、病虫害、机械伤和畸...
西瓜汁
...碎、榨汁→过滤→调汁→加热→过滤→装罐→排气密封→杀菌→冷却→成品西瓜汁制作方法1.原料挑选:挑选新鲜的7~8成熟的西瓜,肉红、皮薄。2.破碎榨汁:原料切块去籽后,经破碎机处理,由螺旋压榨机榨汁,用纱布初滤去...
干装苹果
...,罐中心温度75℃以上)。密封后罐倒放,于30分钟内迅速杀菌。9.杀菌及冷却:杀菌式(抽气):5′~20′/100℃(沸水),快速冷却。
糖水海棠
...封:400~450毫米贡柱。(2)排气密封:中心温度68~72℃。6.杀菌及冷却:(1)杀菌式(抽气):10′~15′~20′/100℃冷却。(2)杀菌式(排气):5′~20′/100℃分段冷却至37℃左右。
菠萝酱
...净重700克,菠萝酱700克。5.密封:酱体温度不低于80℃。6.杀菌及冷却:(1)净重383克杀菌式:3′~15′/100℃冷却。(2)净重700克杀菌式:3′~15′/100℃冷却。
无花果果酱
...艺流程:鲜果→清洗→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷却。②工艺要点:原料:应选择充分成熟的果实,这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁。软化、打浆:为了便于打浆、防止果酱变褐,需对无花果原料进行软化...
菠萝米
...搭配均匀)。9.排气及密封:菠萝米料温度不低于85℃。10.杀菌及冷却:(1)净重581克、865克杀菌式:5′~(10′~15′)/100℃(水)冷却。(2)净重3064克杀菌式:5′~(20′~30′)/100℃(水)冷却。