食品生产许可管理办法
...人员应当出示有效证件,填写食品生产许可现场核查表,制作现场核查记录,经申请人核对无误后,由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。申请人拒绝签名或者盖章的,核查人员应当注明情况。申请保健食品、特...
法规文件;部门规章糖水李子
...罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却→擦罐、入库糖水李子制作方法1.原料选择:果实应新鲜饱满,成熟度为八至九成,风味正常,无霉烂、病虫害和机械伤。果实横径应在30毫米以上,个别品种在25毫米以上。2.分级:按果实成...
龙眼罐头
拼音:lóngyǎnguàntóu制作龙眼罐头的主要工艺是:原料选择、洗果、去皮去核、漂洗、装罐、加糖液、排气、封罐、杀菌、冷却。龙眼罐头加工技术1.原料选择以果大肉厚,组织致密,含糖量中等的品种为佳。成熟度要求有八九...
柑桔马茉兰
...配料→加热浓缩→装罐→密封→杀菌、冷却。柑桔马茉兰制作方法1.原料选择:选用成熟适度、外皮无斑点的柠檬、橙或蜜柑等作原料。2.剥皮:经清水冲洗干净后,用刀纵切半或四开,剥去外皮。蜜柑可用手剥。3.取汁:果肉经...
糖水黄桃
...排气→封罐→杀菌→冷却→擦罐、保温、贴商标糖水黄桃制作方法1.原料选择:选用不溶质性的韧肉型品种。要求果形大,肉质厚,组织细致,果肉橙黄色,汁液清,加工性能良好。果实宜八成熟时采收。常用品种有丰黄,连黄...
糖浆金桔
...→浸漂→去子→糖渍、浓缩→装罐→密封→冷却糖浆金桔制作方法1.原料选择:应选色泽呈淡黄色至橙黄色、甜酸味适度、种子少、果实横径15毫米以上的成熟金桔。去除病虫害果、机械伤果、霉烂果、畸形果和未成熟果,按大...
食品经营许可管理办法
...人员应当出示有效证件,填写食品经营许可现场核查表,制作现场核查记录,经申请人核对无误后,由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。申请人拒绝签名或者盖章的,核查人员应当注明情况。食品药品监督管理...
法规文件;部门规章糖水桃子
...→装罐、注糖水→加热排气→封罐、杀菌→冷却糖水桃子制作方法1.原料选择:采用新鲜良好、未成熟过度和不过生的桃子,剔除有机械伤、有腐烂和表面呈青色的果实。2.分级:将桃子分为50~60毫米及60毫米以上两级,每级中...
柚汁胞罐头
...→漂洗→加糖水→真空封罐→杀菌冷却→成品柚汁胞罐头制作要点1.瓤瓣分离将除去果皮的柚果实经人工进行逐瓣分离。2.酸碱处理及去核整理将柚瓤瓣投入酸碱处理池中,先用1%的工业盐酸,在40℃下处理30min,用清水漂洗。...
脆青梅(苏式)
...染色→糖腌→发酵→再糖腌→包装→成品脆青梅(苏式)制作方法1.选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种,一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为宜。2.盐渍:...