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苦瓜蜜饯
拼音：kǔguāmìjiàn苦瓜蜜饯制作工艺苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。苦瓜蜜饯产品特点成品浅黄色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜独特的清香苦味...
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苦瓜酒
拼音：kǔguājiǔ苦瓜酒制作方法选择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长长粗，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器，一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长，可用手扮...
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苦瓜属
拼音：kǔguāshǔ中文名苦瓜属拼音名kuguashu拉丁名Momordica中国植物志73(1):188描述MomordicaL.苦瓜属，葫芦科，约40余种，分布于热带、亚热带地区，我国约有6种，其中苦瓜M.charantiaL.供蔬食，木鳖子M.cochinchinensis（Lour.）Spreng.入药。一...
生物学；葫芦科 -
苦瓜色素
拼音：kǔguāsèsù成分：苦瓜色素的主要成分为叶黄素、番茄红素、胡萝卜素类等类胡萝卜素化合物。来源：以葫芦科（Cucurbitaceae）植物的苦瓜（MomordicacharatiaL.）果实的假种皮为原料。经提取，浓缩，得到膏状的苦瓜色素。用途...
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苦瓜花
拼音：kǔguāhuā《*辞典》:苦瓜花：出处：《闽南民间草药》拼音名：KǔGuāHuā来源：为葫芦科植物苦瓜的花。性味：《闽南民间草药》：苦，寒，无毒。功能主治：①《闽南民间草药》：止痢疾。②江西《草药手册》：治胃气疼...
中医学；中药学；中药材 -
苦瓜藤
拼音：kǔguāténg《*辞典》:苦瓜藤：出处：《民间常用草药汇编》拼音名：KǔGuāTénɡ来源：为葫芦科植物苦瓜的茎。夏、秋采取。性味：苦，寒。①《陆川本草》：苦，寒。②《四川中药志》：性凉，味苦，无毒。功能主治...
中医学；中药学；中药材 -
苦瓜子
拼音：kǔguāzǐ《*辞典》:苦瓜子：出处：《纲目》拼音名：KǔGuāZǐ来源：为葫芦科植物苦瓜的种子。化学成份：含水分8.6％，灰分21.8％，纤维19.5％，碳水化物16.4％，脂肪油31.0％。油中含丁酸1.8％，棕榈酸2.8％，硬脂酸21.7％，...
中医学；中药学；中药材 -
苦瓜楞
拼音：kǔguāléng苦瓜楞是指三伏季节产的一种鹿茸（白鹿）表面形成的楞状突起，形同苦瓜果实的表面突起，称苦瓜楞。
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酱脆苦瓜条
拼音：jiàngcuìkǔguātiáo酱脆苦瓜条工艺苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液护脆→用盐、酱油、糖、辣椒→醋、料酒等浸渍调味→约10-20天的成熟→成品。酱脆苦瓜条产品特点成品色泽鲜亮，酸辣略苦，口感甜脆，是一种...
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苦瓜蜜汁
拼音：kǔguāmìzhī苦瓜蜜汁制作方法选择八至九成熟的新鲜苦瓜，洗净，用不锈钢刀纵切成两，控去种子切成2-3毫米的薄片。采用两次浸提法取汁，即在瓜片中加入清水（1∶5），加热至85-90℃，浸提4小时，取滤液后再进行第2次...