食物中毒
概述食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。分类一、细菌性食物中毒 是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原...
求医问药;疾病大全;其他青海牧区肉毒中毒发生状况、有关因素及控制对策
...为乌吉肉),也有的牧民吊挂在帐篷里,随吃随取,一直食用至翌年4~5月份。肉毒梭菌E型毒素在5℃~37℃环境下48h便可产生毒素。这样的冬存肉,就会给肉毒梭菌生长繁殖产毒创造了有利的培养环境。 2.3生活习惯与发病关系 ...
医源资料库;在线期刊;中华现代临床医学杂志;2011年第9卷第2期群体性雪卡毒素鱼中毒的临床研究
...中毒的临床特征和神经电生理变化特点。方法分析63例因食用“老虎斑”鱼中毒患者的临床特征,并测定63例中毒患者和60例正常人(对照组)的正中神经及胫神经的神经传导速度。结果进食有毒鱼0.5~24h后均先后出现消化、心血...
医源资料库;在线期刊;中国热带医学杂志;2006年第6卷第9期第五章 食物中毒防制--第一节 食物中毒的概念、特征和分类
...小时内所吃食物,发现在上午7~10点都习了某饭店的猪血食用。当即报告县卫生防疫站。经调查县肉联厂于前一天加工猪血800余斤,煮后置热水中浸泡,次日出售。用盆接猪血时,猪体上泥土、粪便也滴落盆内。加工猪血的炊具...
医源资料库;医源图书馆;教材类;预防医学食物中毒讨论分析
...往事发地点进行救助,经了解中毒者均在发病当天宴席上食用过凉拌猪头肉,未食用过凉拌猪头肉者均未发病。经统计,该次食物中毒事件共有56人发病,多数患者潜伏期为2h,主要自觉症状为胃部不适,继之出现恶心、呕吐,...
医源资料库;在线期刊;中华医学实践杂志;2007年第6卷第4期真菌毒素:隐形的食品风险
...毒性和致癌性的真菌代谢物,已经渗透到几乎所有种类的食用和饲用农产品中。从玉米、小麦、大麦、花生,到干果、水果、调味料、中药材、牛奶等,以黄曲霉毒素、镰刀菌毒素为代表的真菌毒素无处不在,甚至会随着人畜产...
医药经济;生物技术;技术要闻这些东西不能吃新鲜的
...不会导致人体中毒。 鲜海蜇:鲜海蜇含有毒素,不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次,才能让毒素排尽。 鲜木耳:鲜木耳含有一种啉类光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可...
中医中药;中医临床;辩证施治一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒的溯源
...测。先运用小型VIDAS设备检测样品中的金黄色葡萄球菌肠毒素,证实样品中有金黄色葡萄球菌肠毒素存在,进一步用PCR对其进行分型。结果在引发食物中毒的食品的生产厂家的两名工人咽拭子中分离检测到与病人同一型别的金黄...
医源资料库;在线期刊;中国热带医学杂志;2007年第7卷第9期第四节 细菌性食物中毒的急救
...物中毒之一。 (一)判断 1.多发于夏秋季,曾有食用可疑污染肉类史。 2.进食短期内出现急性胃肠症状,如恶心,频繁性呕吐,腹痛、腹泻。同时进餐者有类似症状。重者可发生高热、脱水、昏迷、抽搐,很快死亡...
医源资料库;医源图书馆;教材类;现代院外急救手册吴清平:2012年度何梁何利产业创新奖获得者
...吴清平的研究专业与民生紧密相关——食品微生物安全和食用菌生物工程。在当前食品安全问题突出和传统食用菌生产急需技术升级的形势下,他率领省微生物研究所,致力于食品微生物安全和食用菌生物工程研究开发,系统解...
医学教育;科教新闻