氮平衡
...正氮平衡;摄入氮排出氮,为负氮平衡。氮平衡是机体中蛋白质分解与合成间的动态平衡,以机体摄入和排出的氮量为衡量的指标。正常的情况下,成年人的身体不再生长,每日所摄入的蛋白质除满足组织蛋白质更新的需要外便...
营养学;生物学;蛋白质与氨基酸;生理学转基因食品
...物和微生物),并使其具有效表达出相应的产物(多肽或蛋白质),这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。其实,转基因的基本原理也不难了解,它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链(染色体)...
食品蛋白类营养素
...ngsù蛋白类营养素是营养要素之一。人体氮的唯一来源。蛋白质不仅是构成人体组织的主要结构物质,为人体生长发育、组织更新所必需。而且具有维持机体正常生理活动的多方面特殊功能。催化体内化学反应的酶、调节代谢过...
营养学WS/T 476—2015 营养名词术语
...生长、发育、活动、生殖以及正常代谢所需的物质。包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质及维生素等。2.3必需营养素essentialnutrient人体必需,体内不能合成或合成不足,需要从食物中获得的营养素。2.4宏量营养素macronutrient人...
中华人民共和国卫生行业标准;营养学虾仁
...仁使用提示每次约50克虾仁的营养价值1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好...
食材;虾营养改善工作管理办法
...况;(二)宏量营养素、微量营养素的营养状况;(三)蛋白质-能量营养不良、贫血、钙缺乏、维生素A缺乏等状况;(四)超重、肥胖及营养相关疾病状况;(五)其他需要监测的内容。第十条县级以上疾病预防控制机构应当...
法规文件;管理办法冻豆腐
...食用量每天50-100克冻豆腐的营养价值1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不...
食疗;食材北豆腐
...”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或...
食疗;食材鹌鹑蛋
...鹑蛋的营养价值:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。鹌鹑蛋适合的人群:鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹...
中药学;中药材;食疗;食材营养不良
...不良(malnutrition)是一种不正常的营养状态,指由能量、蛋白质及其他营养素不足或过剩造成的组织、形体和功能改变及相应的临床表现。广义的营养不良(malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面,现只对前者进...
营养学;临床营养;营养缺乏病;疾病