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烹茶
...，中国古代一种以茶作羹烹饮的方法。这种饮茶方法，与调味作菜羹烹饮的方法类似，在三国两晋以迄唐代已相当盛行。唐代皮日休的《茶中杂詠序》说，唐代以前“称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。”到了唐代...
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蚝油
...经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。蚝油按加工方法味分为两种：一种是加工干牡蛎煮的汁浓缩而成；一种是将鲜牡蛎肉搅碎、研磨后，取汁熬成。此外，因调味不同...
食品；食材 -
冬菜
...河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。川冬菜，主产于四川的南充、资中。其制法是：将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17～20厘米时)采回切成数片，晾软。每100公斤干到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先...
食品；食材 -
姜香味
拼音：jiāngxiāngwèi姜香味简介：姜香味是中式调味中广泛使用的一种味型，在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式，主要应用于以家禽、家畜、禽蛋、水产、蔬菜类等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为：姜...
食品；味型 -
鱼油
...味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品，产于福建、广东等地。除当地食用外，产品大部外销东南亚各国。鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；...
中医学；中药学；中药材 -
鲫鱼山楂萝卜汤
...萝卜同时放入锅中，大火烧开后小火煨40分钟，略微加盐调味即可。用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用7～10天。注意事项：孕妇慎用。不能代替药物治疗。出处：《成人高脂血症食养指南（2023年版）》
词条；食养指南；高血脂；食养方；营养学；食疗；养生汤 -
香糟味
拼音：xiāngzāowèi香糟味简介：香糟味是中式调味中广泛使用的一种味型，在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式。主要应用于以家禽、家畜、水产、蔬果等为原料的菜肴。香糟味在运用当中，由于地区的不同，...
食品；味型 -
羊肉山药汤
...。3．将羊肉切成片，装入汤盆，将原汤除去葱姜，略加调味，连山药一起倒入汤盆。特点：清淡适口，滋补营养。出处：《医疗保健汤茶谱》
食疗；养生汤 -
海蜇猪骨汤
...，拌上料酒、精盐和淀粉待用。骨汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，将沸起锅。功效：海蜇猪骨汤具有防治高血压的功效。适用人群：海蜇猪骨汤用于动脉硬化，贫血头晕及便秘者。用法：随意饮用。特点：汤鲜味美，口...
食疗；养生汤 -
当归羊肉萝卜汤
...、多样。注意“减钠增钾，饮食清淡”，减少食盐、含钠调味品以及各类加工食品的摄入，增加富钾食物（如新鲜蔬菜、水果和豆类等）的摄入。主食增加全谷物和薯类摄入，其中全谷物或杂豆占谷类的1/4～1/2。动物性食物可选...
词条；高血压；食养指南；食养方；营养学；食疗；养生汤