黄皮果
拼音:huángpíguǒ《*辞典》:黄皮果:出处:《纲目》拼音名:HuánɡPíGuǒ别名:黄皮子(《桂海虞衡志》),黄檀子(《八闽通志》),黄弹子(《广东通志》),金弹子(《本草求原》)。来源:为芸香科植物黄皮的果...
中医学;中药学;中药材金钱桔蜜饯(川式)
拼音:jīnqiánjúmìjiàn(chuānshì)金钱桔蜜饯(川式)原料配方鲜金钱桔85千克川白糖45千克食盐2千克石灰1.5~2.5千克金钱桔蜜饯(川式)工艺流程选桔→划瓣→挤子→盐渍→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品...
玫瑰蜜饯(川式)
拼音:méiguīmìjiàn(chuānshì)玫瑰蜜饯(川式)原料配方鲜玫瑰80克川白糖60千克玫瑰蜜饯(川式)工艺流程鲜玫瑰→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品玫瑰蜜饯(川式)制作方法1.选料:以新鲜的糖玫瑰(又名土玫...
桂花蜜饯(川式)
拼音:guìhuāmìjiàn(chuānshì)桂花蜜饯(川式)原料配方鲜桂花70千克川白糖65千克桂花蜜饯(川式)工艺流程鲜桂花→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品桂花蜜饯(川式)制作方法1.选料:以新鲜的红桂花为最好...
广饼川式蜜饯
拼音:guǎngbǐngchuānshìmìjiàn广饼川式蜜饯原料配方广柑75千克川白糖45千克广饼川式蜜饯工艺流程选料→制坯→水漂→撩坯→吸货→起货→成品广饼川式蜜饯制作方法1.选料:选用外形齐整、大小均匀一致的广柑为原料。2.制坯...
蜜饯海棠(京式)
拼音:mìjiànhǎitáng(jīngshì)蜜饯海棠(京式)原料配方鲜白海棠32.5千克白砂糖30千克0.5%的亚硫酸氢钠溶液50千克蜜饯海棠(京式)工艺流程选料→清洗→剪梗→刺孔→熏硫→漂洗→煮制→冷却→包装→成品蜜饯海棠(京式)...
杏蜜饯
拼音:xìngmìjiàn杏蜜饯工艺流程原料选择→清洗→去核、去皮→修整→糖渍→浓缩→装罐→封口→杀菌、冷却杏蜜饯制作方法1.原料选择:选用肉质细密、纤维少、核小、已成熟的果实,未成熟果实适当催熟。剔除腐烂果、遭病...
桔红蜜饯(川式)
拼音:júhóngmìjiàn(chuānshì)桔红蜜饯(川式)原料配方鲜桔85千克川白糖45千克桔红蜜饯(川式)工艺流程选果→去皮→撩坯→划瓣→挤子→水漂→再撩坯→收锅→起货→粉糖→成品桔红蜜饯(川式)制作方法1.选果:选择个...
蜜佛手(川式蜜饯)
拼音:mìfóshǒu(chuānshìmìjiàn)蜜佛手(川式蜜饯)原料配方鲜佛手50千克川白糖42.5千克石灰1千克蜜佛手(川式蜜饯)工艺流程选料→切片→灰漂→水漂→撩坯→收锅→起货→上糖衣→成品蜜佛手(川式蜜饯)制作方法1.选料...
去皮酥福式蜜饯
拼音:qùpísūfúshìmìjiàn去皮酥福式蜜饯原料配方鲜橄榄50千克白砂糖48千克食盐2千克安息香酸钠50千克香焦油150克去皮酥福式蜜饯工艺流程选料→去皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒制→裹糖衣→晒干...