食醋厂卫生规范
...有效措施予以隔离,防止食品交叉污染。4.3.6 食醋生产车间应符合以下要求:4.3.6.1 地面、楼面:应能防水、防渗漏、防滑、防腐蚀,无毒,易冲洗、消毒;并应有适当的坡度(1~2%)和良好的排水系统,以保证排水畅通。4.3.6...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范食用植物油厂卫生规范
...,以及其他工厂附设的食用植物油脂或食用植物油制品的车间。2 术语2.1 食用植物油:利用植物油料经深加工生产出供人类食用的油脂。2.2 食用油制品:以动、植物油脂为主要原料,经深工制成供人类食用的油脂用品,如...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范啤酒厂卫生规范
...顶角、墙角、地角呈弧形,便于冲洗、消毒。发酵、包装车间的墙壁和天花板须用防霉涂料定期涂刷,防止霉菌生长。3.3.5 厂房内的架空构件:必须便于清洗,能防止积尘、凝水和生长霉菌。3.3.6 厂房门窗:应严密,采用不...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范黄酒厂卫生规范
...半成品均应杜绝交叉污染,满足工艺卫生要求。5.3.3.3 各车间生产设备布置及建筑物应考虑工艺操作对于温、湿度的要求,防止毗邻车间受到影响。5.4 建筑物5.4.1 高度5.4.1.1 加工车间的高度应满足工艺卫生、设备安装和维修...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范果酒厂卫生规范
...工厂设计与设施的卫生要求4.1 厂址4.1.1生产果酒的工厂(车间)远离有害场所,如屠宰场、饲养场、皮毛加工厂(场)等,厂区周围不得有有害气体、放射性物质、粉尘及其他扩散性污染源,以保持环境的清洁卫生。4.1.2 生产果酒的工...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范乳品厂卫生规范
...指的各类乳品加工厂(场)。其他食品厂中加工乳制品的车间也应参照执行。2 引用标准 GB5410 全脂乳粉 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB6914 生鲜牛乳收购标准 GB7718 食品标签通用标准3 术语3.1 乳:从哺乳动...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范糕点厂卫生规范
...添加剂等。2.4 西点冷作间:指专门用于裱花西点生产的车间。3 原材料采购、运输、贮藏的卫生3.1 采购3.1.1 采购的原料必须符合国家有关的食品卫生标准或规定。必须采用国家允许使用的、定点厂生产的食用级食品添加剂...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范卫生标准操作程序(SSOP)——卫生监控与记录
...、筐、案板。3、加工设备如去皮机、单冻机等。4、加工车间地面、墙面。5、加工车间、更衣室的空气。6、内包装物料检测项目为细菌总数、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌。经过清洁消毒的设备和工器具食品接触面细菌总数低于10...
医源资料库;食品质量管理体系;食品质量管理基本知识白酒厂卫生规范
...应有足够的排水系统。4.3 厂房与设施4.3.1 微生物培养车间(室)4.3.1.1 无菌室的设计与设施必须符合无菌操作的工艺技术要求。室内必须设有带缓冲间的小无菌室,并有完好的消毒设施。缓冲间的门与无菌室的门不应直接相...
医源资料库;食品质量管理体系;食品卫生规范消毒产品生产企业卫生规范
...生产布局必须符合生产工艺流程,应当设置原料间、生产车间、成品间、质检部门等,生产工序衔接合理。 第九条生产过程中使用或产生有毒、有害、易燃、易爆物的,必须具备相应卫生安全设施,并符合国家卫生安全有关...
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