多肽
...音:duōtài英文:Peptide多肽一般指由2~20个氨基酸单位用肽键互相连接构成的长链物质,具直链或环状结构。20个以上氨基酸组成的多肽与蛋白质无明显界限。一般把只含有数十个或更少个氨基酸单位的多肽叫做肽,把氨基酸单...
蛋白酶
...格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶颁秀广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富。由于动植物资源有限,工业上生产蛋白...
词条;食品添加剂;食品安全;食品工业用酶制剂新品种;酶胶珠
...,是因经烫珠后水分大大降低,同时烫珠温度可达140℃,肽键易断裂,亦使氨基酸含量提高。而烫炒受热时间短,氨基酸种类并无变化。阿胶烫珠后,可入汤剂煎煮,而且易于粉碎制备丸、散等制剂。对阿胶丁、烤阿胶珠、烫阿...
中药学;中药炮制学;炒法;中药饮片;加辅料炒法;蛤粉炒;蒲黄炒阿胶珠
...,是因经烫珠后水分大大降低,同时烫珠温度可达140℃,肽键易断裂,亦使氨基酸含量提高。而烫炒受热时间短,氨基酸种类并无变化。阿胶烫珠后,可入汤剂煎煮,而且易于粉碎制备丸、散等制剂。对阿胶丁、烤阿胶珠、烫阿...
中药学;中药炮制学;炒法;中药饮片;加辅料炒法;蛤粉炒;蒲黄炒炒阿胶
...,是因经烫珠后水分大大降低,同时烫珠温度可达140℃,肽键易断裂,亦使氨基酸含量提高。而烫炒受热时间短,氨基酸种类并无变化。阿胶烫珠后,可入汤剂煎煮,而且易于粉碎制备丸、散等制剂。对阿胶丁、烤阿胶珠、烫阿...
中药学;中药炮制学;中药饮片;炒法;加辅料炒法;蛤粉炒;蒲黄炒凝血因子
...放酶原)激肽释放酶原在精氨酸(371)-异亮氨酸(372)肽键断裂,转变为由重链和轻链组成的激肽释放酶,酶活性中心为轻链。激肽释放酶是激活因子XⅡ、XⅠ、VⅡ,使高相对分子质量激肽原转变成激肽,使纤溶酶原转变成纤...
化验及医学检查蛋白质分解
拼音:dànbáizhìfēnjiě英文:proteolysis蛋白质的肽键水解。将蛋白质分解至最基本单位氨基酸的,称为完全水解,将达不到上述程度的水解,称为限量水解。可以用化学方法在酸或碱中加热进行分解(如6N盐酸,110℃,24小时),...
生物学转肽反应
...的一部分和其他肽的一部分或氨基酸的交换转移反应。有肽键的胺基被另一胺基所置换的胺转移反应:RCONHR′NH2R″RCONHR″NH2R′及羧基被置换的羧基转移反应:RCONHR′R″COOHR″CONHR′+RCOOH贝尔格曼(M.Bergmann),弗兰克尔-康拉...
生物学白喉棒杆菌
...识别靶细胞的部分。其毒素作用的机制是由于在于通过将肽键延长因子EF-2进行ADP核糖基化而使其失活,阻抑了蛋白质的合成。它具有很高的抗原性(E.A.vonBehring,北里柴三郎),现正继续研究它与抗毒素的反应。为了了解毒...
生物学蛋白质化学
...营养素之一——蛋白质。研究内容主要是蛋白质的结构、肽键、二肽、三肽、四肽、多肽、单纯蛋白质、结合蛋白质),理化性质(两性电解质性质、水化作用、胶凝作用、沉淀作用、变性作用、呈色作用),以及在食物储藏、...
学科名