第五章　食物中毒防制--第一节　食物中毒的概念、特征和分类

...　食物中毒防制　　提要食物中毒的概念、特征及分类。细菌性食物中毒的临床特征、处理原则和预防措施。非细菌性食物中毒的临床特征、治疗和预防。　　案例某日下午4点起，某县中心医院附近居民数人先后因胃肠疾病症...

第二节　细菌性食物中毒

第二节　细菌性食物中毒　　一、感染型食物中毒　　细菌污染食品并在该食品上大量繁殖，达到中毒数量，这时大量活菌随食物进入人体，侵犯肠粘膜，引起胃肠炎症状，称为感染型食物中毒。潜伏期一般为8～24小时。　　（...

食物中毒

...病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。分类一、细菌性食物中毒　　是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近...

2004～2007年广州市海珠区食物中毒发生情况分析

...人，发生时间以第二、三季度为主，占81.63%，致病原因以细菌性食物中毒为主，占77.55%，发生地点以饮食服务单位为主，占42.86%。结论提高食物中毒事故的预警和应急处理能力及加大对饮食服务单位的监督监测力度，加强食物中...

梅州市2003～2007年食物中毒情况分析与建议

...事件，其中中毒829人，死亡9人，病死率1.08%；中毒原因以细菌性食物中毒最多，占34.04%；中毒人数占54.16%；中毒场所以家庭为多，占44.68%；中毒人数以集体食堂为多，占总人数的36.31%。结论食物中毒主要发生在家庭，中毒人数以...

一起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒调查

...从业人员感染金黄色葡萄球菌再污染墨西哥面包而引起的细菌性食物中毒。　　关键词:食物中毒;金黄色葡萄球菌;调查　　2004年10月14日中午，江门市新会区某小学早餐后发生了集体食物中毒事件。经流行病学调查，结合中毒患...

筛查食物中毒主因有了“快枪手”

如果某一食堂或餐饮机构发生人员众多的细菌性食物中毒，当事人和主管部门最迫切的要求，是希望疾控部门能最快速、准确地判明是哪种食物有问题，以及何种细菌在作乱。这不仅可以迅速制止事态的扩大，同时也为医疗机构...

一起由副溶血性弧菌引起的食物调查及其病原学分析

【摘要】目的对于细菌性食物中毒的致病菌检测，是有效控制食物中毒的手段之一。方法通过对中毒病人呕吐物和腹泻物（或肛拭）及可疑食物，找出中毒的致病菌。结果在病人的肛拭及可疑食物中检出同一型的副溶血性弧菌。...

第七节　细菌性食物中毒

第七节　细菌性食物中毒　　细菌性食物中毒（bacterialfoodpoisoning）系指由于进食被细菌或其细菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。其中前者亦称感染性食物中毒，病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆...

何谓食物中毒？

...的联系等。引起食物中毒的病因，可分为两大类。　　(1)细菌性食物中毒：常见于下列疾病：　　①沙门氏菌属性食物中毒；②金黄色葡萄球菌性食物中毒；③变形杆菌性食物中毒；④嗜盐菌性食物中毒；⑤肉毒中毒；⑥致病性...