苏式糟油
...芷、玉桂、官桂、玉竹、山奈及姜等十几种香料末,搅匀酿制后,密封贮存1年以上方可使用。其成品色泽和油类差不多,味甘香清醉,鲜美异常。以此糟油烹制的冷、热菜,其味糟香浓郁,鲜美无比。
食品;食材花雕酒
...上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存...
食疗;食品;酒乌须酒
...7.冷后加入细曲末,用柳枝拌匀,加盖密封,放在保温处酿制,待有酒浆时开封;8.将生地黄倒入酒糟中,用柳枝拌匀,加盖密封,3~5日后开封;9.压榨去糟渣,贮入干净的坛子里,再将药袋悬入酒中,加盖;10.将坛放入锅中,...
中医学;方剂学;方剂酒类卫生管理办法
...过程中去除其有毒成分的物质做酿酒原料、辅料。(二)酿制酒所用的新菌种须按《新资源食品卫生管理办法》审批后方可投入生产,并在使用中建立切实可行的菌种保管及定期更新的制度。(三)做配制酒或其它含酒精饮料所...
法规文件青稞
...,食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨,叫做糌粑。青稞可酿制青稞酒,一种低度米酒。《*辞典》:青稞出处《本草拾遗》拼音名QīnɡKē别名青稞麦(《齐民要术》),油麦(《山西志》),莜麦(《植物名实图考》)。来源为禾...
生物学;中医学;中药学;中药材黄酒
...”。“加饭”酒顾名思义就是加大糯米和水的比例。最先酿制“善酿”酒的是浙北西塘人,他们用黄酒代替湖水来酿造新的酒,制成后发现口感更加淳厚,这便是“善酿”的由来。而如果用白色的酒药代替麦曲来酿造黄酒,制成...
食疗;食材;食品;酒白葡萄酒
...癌变,并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的,故是预防癌症的佳品;6.红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,经常饮用还可以预防老年痴呆。白葡萄酒的选购1....
食疗;食品;酒红葡萄酒
...癌变,并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的,故是预防癌症的佳品。红葡萄酒适合的人群一般健康成年人均可饮用。1.女性更适宜;2.糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。红葡萄酒的食疗功效葡萄酒有滋...
食疗;食品;酒白酒
...的味感。4.麸曲酒:是以麸曲作糖化发酵剂,并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲,菌种主要是纯培养的曲霉菌,用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。5.酱香型:白酒香型之一,以贵州茅台酒为代...
食品;酒香糟味
...酒糟是酿酒的一种副产品,由于所酿酒类不同,用料以及酿制方法不同,酿酒后所得的副产品也有所不同。在中国北方地区多用黄糟及白糟,在中国南方地区多用红糟。北方地区多以黄糟制成香糟酒、香糟汁使用。白糟即酒酿糟...
食品;味型