猪头
拼音:zhūtóu猪头肉皮厚而发粘,肉少而嫩,无筋膜、韧带,富胶质,肥而不腻,耳骨脆而可食。猪头的食用建议多用于酱、扒、烧,如“酱猪头肉”、“红扒猪头”、“豆渣烧猪头”等。
食材青鱼肝
...的营养价值青鱼肝含有大量纯鱼肝油,成菜嫩而细腻,油而不腻,嫩如猪脑,常食补神明目、强身健体。青鱼肝的食疗功效常食补神明目、强身健体。
食材紫米
...粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因...
食疗;食材芡实米
...婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区,其他地区亦有产。秋末冬初采...
食疗;食材八珍酒
...川芎:滋养心肝,补血而理气。川芎:可使地黄、当归补而不腻。五加皮:祛除风湿,强壮筋骨。胡桃肉:润肺补肾,乌须发,强记忆。大枣:健脾而调和诸药。此酒可以起到气血双补的功效,用以治疗因气血亏损而引起的面黄...
中医学;方剂学;方剂白凤膏
...臣;更用平胃散为佐,取其消导和中,使鸭肉、参、枣补而不腻,有补中寓消之义。摘录:《修月鲁般经后录》引《十药神书》(录自《医方类聚》卷一五○)《修月鲁般经后录》引《劳证十药神书》(见《医方类聚》卷一五○...
中医学;中药学;中药材;补益剂;益精填髓;理气活血;方剂学;方剂火腿
...价值1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3.火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材胬肉攀睛·阴虚火旺证
...地黄滋补肾阴,山萸肉补肝肾,泽泻泄肾利湿,使地黄补而不腻;牡丹皮泻火祛瘀;知母、黄柏泻虚火。如心烦、失眠显著者,加麦冬、五味子、酸枣仁等。关于胬肉攀睛:胬肉攀睛(pterygium)为病名。见《银海精微》。又名胬...
中医学;中医眼科学;中医证名;胬肉攀睛霉干菜
...毛豆”等;3.霉干菜烧肉或蒸肉,菜香肉味互相渗透,油而不腻、鲜、香、糯、甜,是暑天的家常菜。名菜多见于浙江,如绍兴的“霉干菜烧肉”、建德的“干菜鸭”等;4.还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料,做成干菜包子或烧...
食材;食品香糟味
...风味变化而改变,使得有的菜肴糟香清悠、鲜咸爽口,淡而不薄;有的菜肴糟香浓郁、鲜咸回甜(或甜中带咸),厚而不腻。为此调味者在运用辅味调味品时,一定要注意其做到用量恰到好处,即要起到衬托主味,充实底味的作...
食品;味型