TFA
...反式双键的不饱和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多数是由植物油氢化制成的,少量存在于反刍动物的脂肪中。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按羧酸的空间结构分为顺式和反式脂肪酸。什么是反式脂...
营养学;脂类;脂肪酸;反式脂肪酸消化酶
...直接参于细胞内消化也不明瞭。精氨酸酶存在于食昆布科植物的Calotomusjaponicus、鲍鱼、荣螺等的消化液中。(3)脂肪分解酶:脂酶,存在于高等动物的胰液中,此外还存在于胃、中肠腺以及低等动物的变形细胞(消化合体细胞di...
生物学反式脂肪酸
...反式双键的不饱和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多数是由植物油氢化制成的,少量存在于反刍动物的脂肪中。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按羧酸的空间结构分为顺式和反式脂肪酸。什么是反式脂...
营养学;脂类;脂肪酸;反式脂肪酸硒
...Cys)的形态存在,其中甲硒胺酸无法由人体合成,仅能由植物合成后经摄食再经消化代谢而获得,故食材动植物来源组成将决定硒在饮食中的形式,此外,人体中甲硒胺酸可以取代甲硫胺酸(Methionine);但硒半胱胺酸不能取代...
生物学;营养学;矿物质;微量元素Se
...Cys)的形态存在,其中甲硒胺酸无法由人体合成,仅能由植物合成后经摄食再经消化代谢而获得,故食材动植物来源组成将决定硒在饮食中的形式,此外,人体中甲硒胺酸可以取代甲硫胺酸(Methionine);但硒半胱胺酸不能取代...
生物学;营养学;矿物质;微量元素糖复合物
...细菌有多层肽聚糖围绕着细胞。糖脂类广泛分布于动物、植物和微生物中,由脂类与糖结合而成。可分为糖脂与脂多糖。糖脂的糖含量较少,功能尚未完全弄清楚,对糖的运载、对糖蛋白和蛋白聚糖生物合成的调控、对细胞间的...
健康饮食
...动物性脂肪的摄入。少吃肥肉、奶油、黄油等,适量选用植物油,每日烹调用油应低于15g。(4)多吃蔬菜和水果,增加膳食纤维摄人量。(5)保证维生素、矿物质的摄人量,维持机体正常的生理功能和免疫力。(6)禁止饮酒。(7)烹调方...
营养学细胞
...核细胞和真核细胞。细胞学说的诞生19世纪30年代,德国植物学家施莱登和动物学家施旺根据他们自己对植物和动物的观察研究并总结了前人的工作,正式提出细胞学说,即“一切动物和植物都是由细胞组成的”。细胞学说的建...
生物学新陈代谢
...乎所有的维生素。因而这些必要的物质都直接取自食物。植物种子贮存大量有机养料,在萌发前和萌发时,种子中的代谢活动与动物细胞中的代谢活动有很多相似之处。植物只需要空气、水、无机盐,以及简单的无机氮源(常是...
生理学田螺
...。多生活于湖泊、河流、沼泽及水田等处,以多汁的水生植物的叶及藻类为食。寒冷期钻入泥土中休眠,全国大部分地区多有分布。食用价值:田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人...
中医学;中药学;中药材;清热利水;食疗;食材