奶油少司
拼音:nǎiyóushǎosī奶油少司(奶汁少司)的味道::乳脂味奶油少司(奶汁少司)的特色:色白光亮,乳香浓郁,鲜咸清纯。奶油少司(奶汁少司)的制作:主料:黄油225克,面粉200克,香叶2片,牛奶1250克,鸡清汤1250克(见...
食品;食材栀子黄色素
...据:λmax(H2O):442nm,310nm。来源:栀子黄色素由茜草科植物栀子(Gardeniaaugustanar.grandiflora及Gardeniajasminoids)的果实、香椿属植物(Cedrelatoona)的花、毛蕊花属植物(Verbascumofficinale)的花、藏红花(Crocussatvus)的花等制取。用...
南瓜黄
...黄色半凝固状油状物。易溶于丙酮、石油醚、氯仿、苯、植物油等,溶于乙醇,不溶于水。不同PH值对色素的色调没影响。Fe3+、Al3+、Cu3+、Sn2-对色素有破坏作用;而Ca2+、Ba2+、Zn2+、K+、Na+对色素没有破坏作用。其色调在100℃...
奶油结力蛋黄少司
拼音:nǎiyóujiélìdànhuángshǎosī奶油结力蛋黄少司的味道::乳脂味奶油结力蛋黄少司的特色:色淡黄、光亮,乳香浓郁,鲜咸清纯。奶油结力蛋黄少司的制作:主料:奶油少司500克,胶冻汁500克(见本鲜味型),柠檬汁25克,...
食品;食材奶油花生酥
拼音:nǎiyóuhuāshēngsū奶油花生酥也叫做奶油果酥,是传统的中式糖果。由于制作考究,其味醇厚香甜,酥脆,包装装璜美观大方,是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一,深受广大消费者的好评。奶油花生酥原料配方花生米、...
TFA
...反式双键的不饱和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多数是由植物油氢化制成的,少量存在于反刍动物的脂肪中。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按羧酸的空间结构分为顺式和反式脂肪酸。什么是反式脂...
营养学;脂类;脂肪酸;反式脂肪酸奶油乳酪
拼音:nǎiyóurǔlào奶油乳酪的制造方法类似脱脂乳酪,但原料以全脂牛奶为主,而且种类众多,包括高脂乳酪以及低脂乳酪两种。美车的奶油乳酪是以热奶油加上热牛奶混合制成,法国的小瑞士乳酪是用纸包装的小型产品,而Dem...
食品;食材反式脂肪酸
...反式双键的不饱和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多数是由植物油氢化制成的,少量存在于反刍动物的脂肪中。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按羧酸的空间结构分为顺式和反式脂肪酸。什么是反式脂...
营养学;脂类;脂肪酸;反式脂肪酸藏红花色素
...。LD5024g/kg(小鼠,经口)。来源:以鸢尾科多年深草本植物藏红花(Crocussativus,又名番红花、西红花)尚未盛开之际摘取的雌蕊(其柱头及花柱,称“藏红花”)为原料,用热灰或炭火以约30℃干燥,制成粉末,即为番红花色...
番红花色素
...。LD5024g/kg(小鼠,经口)。来源:以鸢尾科多年深草本植物藏红花(Crocussativus,又名番红花、西红花)尚未盛开之际摘取的雌蕊(其柱头及花柱,称“藏红花”)为原料,用热灰或炭火以约30℃干燥,制成粉末,即为番红花色...
食品添加剂