龙眼酱
...浓缩。做法是将100kg的鲜龙眼肉,加砂糖40kg,琼脂140g,柠檬酸250g。先将砂糖配成70%—75%的糖浆,过滤备用,琼脂用清水洗净配15—25倍的沸水浸泡15min,然后加热溶解,过滤备用。把龙眼肉放入真空锅浓缩,先后分3次加糖浆...
芒果果皮丹
...倍水使其逐渐吸水溶解而成均匀胶体,最后加入50-100克柠檬酸(50公斤原料计)加入浓缩呈浓厚酱体,其固形物可达55-60%,最后可适当加入少量芒果香精和色素。注意投料先后顺序。4、摊皮烘烤:把上面芒果酱倒在一块6毫...
姜汁李
...。使白糖溶解于水中形成40%糖液,在糖液中加入0.3-0.5%柠檬酸,2%食盐,0.05%山梨酸钾,混合后一起加热煮沸趁热加入李胚。3、多次透糖工艺:李胚中部有核,肉质较厚,不能用一次煮糖办法使果肉充分吸糖,并且容易使果...
青果
...果的化学成分:含甲酚、麝香草酚(thymol)、维生素C、柠檬烯、对-聚伞花素(P-cymere)、莰烯、橙花醇(nerol)、龙牛儿醇(geraniol)、S-杜松烯(S-cadinene)、B-石竹烯(B-caryophyllene)、a-??烯(a-copaene)、橄榄醇(elemol)。青...
中药学;中药材;果实种子类木姜子
...肿毒。捣烂或研末敷。化学成分:干果含挥发油,主要为柠檬醛、香叶醇等。药理作用:木姜子油对多种真菌有抑制作用。《全国中草药汇编》·木姜子:拼音名:MùJiānɡZǐ别名:山胡椒、木香子、木樟子、山姜子、山苍子[贵...
中医学;中药学;健脾燥湿;温中祛寒;中药材苹果圈
...外煮锅中放入14~15千克白砂糖。并35~36千克清水、少许柠檬酸混合加热溶化。将配好的糖液倾入真空罐中,加入径漂洗过的苹果圈,密封真空罐开始抽空[真空度82.7~85.3千帕(620~640毫米汞柱)],抽真空时间为20分钟,抽空后...
糖水黄桃
...装果肉330克,注糖水(每75公斤水加20公斤的砂糖和150克柠檬酸,煮后用绒布过滤,糖水温度不低于85℃)180克。罐盖与胶圈在100℃沸水中煮5分钟。10.排气:将罐头放入排气箱,罐内中心温度在80℃以上。11.封罐:从排气箱中...
脆青梅(苏式)
...带咸味为宜。5.染色:将白砂糖15千克,添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色),加水溶解调匀,连同梅坯倒入浸渍缸中。6.糖腌:前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动,以后7天内,每天加入砂糖1.5千克,并按时翻动,以使砂...
南酸枣
...65%±10;3,3-0-二甲基鞣花酸(0.36mg/ml)82.7%±10;柠檬酸(5mg/ml)60.6%±11。且可使血流加快速度,改善血液循环和微循环。但TFC对纤维蛋白元未见明显改变。4.广枣总黄酮对麻醉犬左室功能和血液动力学的影响:4.1....
中医学;中药学;中药材杧果核
...录》拼音名:MánɡGuǒHé来源:为漆树科植物杧果的果核,食用杧果后,收集果核,晒干。生境分布:产广东、广西等地。性状:干燥的果核,呈肾形或卵圆形,压扁,长约6~10厘米,宽3~5厘米,外面淡黄色或土黄色,纤...
中医学;中药学;中药材