牛轧糖
...支系之一。由于风味特异,广受人们欢迎。蛋白牛轧糖原料配方第一部分葡萄糖浆6.8公斤卵蛋白干0.91公斤水2.28升第二部分砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升制作方法1.第一部分配料:蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时,许...
叶香味
...、竹筒、竹箅)、茶叶、荷叶、芦苇叶、艾叶、芭蕉叶、紫苏叶、藿香叶、椴叶、苎叶、薄荷叶、鲜嫩葡萄叶、芹菜叶、香菜叶、韭菜叶、枇杷叶、柠檬叶,以及西餐中常用的西香菜(欧芹叶),阿里根奴干叶碎、百里香草叶和...
食品;味型九制柚皮
...因为沙田柚果皮有独特芳香气味。加工技术如下:1、原料处理:取新鲜沙田柚果皮,用刀把表面油胞层削去,可留少许油胞,然后切条,即把白皮层切成长方形大小宽1厘米,长3-4厘米长条,要求大小均匀。2、加热脱苦:沙田...
果味果冻软糖
拼音:guǒwèiguǒdòngruǎntáng果味果冻软糖原料配方(采用慢凝型HM——果胶150°)1组:水30公斤柠檬酸钠0.40公斤柠檬酸0.37公斤2组:果胶1.5公斤砂糖5公斤3组:砂糖46公斤葡萄糖浆30公斤4组:柠檬酸0.37公斤得到软糖总重量为100公斤...
天料木属
拼音:tiānliàomùshǔ中文名天料木属拼音名tianliaomushu拉丁名Homalium中国植物志52(1):20描述HomaliumJacq.天料木属,天料木科,约130种,分布于温带和亚热带地,我国有12种,产西南部至台湾,其中红花天料木H.hainanenseGagnep.为有用木材...
生物学九制陈皮
...痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵原料之一。九制陈皮意思是在加工中有九道工序,其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类,很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸,具陈皮芳香,不但能化痰...
紫苏饮
拼音:zǐsūyǐn《外台秘要》卷九引《延年方》:紫苏饮:处方:紫苏贝母各6克紫菀3克麦门冬3克(去心)大枣5枚(擘)葶苈子3克(熬令黄,别捣)甘草3克(炙)制法:上七味,切。功能主治:治咳嗽短气,唾涕稠厚,烦发无时...
中医学;方剂学;方剂紫苏叶
...af[中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)]概述:紫苏叶紫苏叶为中药名,出《药性论》。为唇形科植物紫苏Perillafrutescens(L.)Britt.的干燥叶(或带嫩枝)。《中华人民共和国药典》(2010年版)记载有此中药的药典标准...
中药学;中药材;叶类小紫苏饮
拼音:xiǎozǐsūyǐn《得效》卷十四:方名:小紫苏饮组成:紫苏5钱,厚朴5钱,白茯苓5钱,半夏3钱,甘草3钱。功效:护胎。用法用量:每服3钱,水1盏,加生姜5片,大枣2个煎,温服。加减:客热烦渴,口生疮者,加知母、前胡...
中医学;方剂学;方剂紫苏子
...it[中医药学名词审定委员会.中医药学名词(2004)]概述:紫苏子为中药名,出《药性论》。为唇形科植物紫苏Perillafrutescens(L.)Britt.的干燥成熟果实。紫苏子味辛,性温。归肺经。具有降气消痰、平喘、润肠的功能。用于痰壅...
中药学;中药材;中药饮片;中药炮制学;炒法;清炒法;炒黄;制霜法;去油制霜法;炙法;蜜炙法;果实种子类