烹茶
...,中国古代一种以茶作羹烹饮的方法。这种饮茶方法,与调味作菜羹烹饮的方法类似,在三国两晋以迄唐代已相当盛行。唐代皮日休的《茶中杂詠序》说,唐代以前“称茗饮者,必浑以烹之,与夫瀹蔬而啜者无异也。”到了唐代...
蚝油
...经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。是广东一带传统的鲜味调料。蚝油按加工方法味分为两种:一种是加工干牡蛎煮的汁浓缩而成;一种是将鲜牡蛎肉搅碎、研磨后,取汁熬成。此外,因调味不同...
食品;食材冬菜
...河北等地。成品有特殊香味,即可直接作菜食用,又可作调味用。川冬菜,主产于四川的南充、资中。其制法是:将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17~20厘米时)采回切成数片,晾软。每100公斤干到20公斤,割下嫩尖,每100公斤先...
食品;食材鱼油
...味,再过滤,加热灭菌而成。味道鲜美,是可作酱油用的调味品,产于福建、广东等地。除当地食用外,产品大部外销东南亚各国。鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味,如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等;...
中医学;中药学;中药材鲫鱼山楂萝卜汤
...萝卜同时放入锅中,大火烧开后小火煨40分钟,略微加盐调味即可。用法用量:佐餐食用,1人1次量,可食用7~10天。注意事项:孕妇慎用。不能代替药物治疗。出处:《成人高脂血症食养指南(2023年版)》
词条;食养指南;高血脂;食养方;营养学;食疗;养生汤番茄蘑菇骨髓汤
...去沫加料酒,用文火煮30分钟,加入蘑菇片再煮10分钟,调味并投入西红柿片煮沸。特点:汤味鲜美,营养丰富。功效:大排骨髓腔内营养成分有养血等功效;蘑菇能治传染性肝炎及白细胞减少;西红柿有凉血平肝、治高血压、...
食疗;养生汤羊肉山药汤
...。3.将羊肉切成片,装入汤盆,将原汤除去葱姜,略加调味,连山药一起倒入汤盆。特点:清淡适口,滋补营养。出处:《医疗保健汤茶谱》
食疗;养生汤海蜇猪骨汤
...,拌上料酒、精盐和淀粉待用。骨汤煮沸,投入海蜇头,调味并撒上葱花,将沸起锅。功效:海蜇猪骨汤具有防治高血压的功效。适用人群:海蜇猪骨汤用于动脉硬化,贫血头晕及便秘者。用法:随意饮用。特点:汤鲜味美,口...
食疗;养生汤当归羊肉萝卜汤
...、多样。注意“减钠增钾,饮食清淡”,减少食盐、含钠调味品以及各类加工食品的摄入,增加富钾食物(如新鲜蔬菜、水果和豆类等)的摄入。主食增加全谷物和薯类摄入,其中全谷物或杂豆占谷类的1/4~1/2。动物性食物可选...
词条;高血压;食养指南;食养方;营养学;食疗;养生汤莳萝籽
...莳萝籽适合先撒在烤菜之上再送入烤箱,也适合撒在沙拉调味汁中。而莳萝叶适合搭配鱼类、贝类和蔬菜类的料理,也适合加入沾酱中。保存在阴凉干燥的地方。莳萝籽的别名:刁草莳萝籽的营养价值:果实含有葛缕酮(Carvone...
食材;食品