甜面酱
...是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的...
食品;食材虾油
...油不串卤,色泽清而不混,油质浓稠,气味鲜浓而清香,咸味轻,洁净卫生;2.次质虾油色泽清而不混,但油质较稀,气味鲜但无浓郁的清香感觉,咸味轻重不一,但清洁卫生;3.劣质虾油色泽暗淡混浊,油质稀薄如水,鲜味不...
食材;食品无核加应子
...55~60℃的烘房内烘至七成干。干后拌入桔皮油和糖精等调味品。11.包装:用0.5公斤塑料薄膜食品袋装好,封口后再装入纸箱内。无核加应子质量标准成品饱含香甜浓汁,香味浓郁,色泽发亮,肉质细致,软硬适度,甜酸适宜,...
沙茶酱
...hájiàng概述:沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。一般是先将虾米、洋葱进行油炸,花生仁进行焙炒,然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉,生油和少量防腐粉等,经煮后,再磨细而得成品。色泽淡褐,呈...
食材;食品电解质饮料
...)2.8克糖精钙盐0.2克柠檬酸钙(冰的)1.0克苯甲酸钠0.5克调味品适量维生素C适量色素适量
八宝羹
...津、调味。药膳调料用白糖能增加甜味,提高鲜味,降低咸味,使味美,可增进食欲。适用人群:八宝羹适用于用于脾虚泄泻、水肿、妇科疾病者。用法:每日2次,随量食用。特点:味道甘美,营养丰富,容易消化。出处:《...
食疗;养生羹芒果盐胚
...后能把落果本身不良风味如苦涩味进行分解,而成为带酸咸味的湿果胚。盐水腌渍时间一般8到15天,之后把果胚从盐水中捞出进行暴晒,等表面形成了一层盐霜,就进行回软,使内部水分均衡分布,回软时间1-2天后再晒1-2天...
咸味杨梅
拼音:xiánwèiyángméi咸味杨梅原料配方杨梅1千克食盐40克红糖100克冷水300毫升咸味杨梅制作方法1.将八成熟的杨梅洗净。2.把杨梅放入锅中,加入30克食盐拌匀,腌渍1天,使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。3.取食盐10...
咸味青果
拼音:xiánwèiqīngguǒ咸味青果原料配方橄榄1千克食盐60克冷水200毫升咸味青果制作方法1.将八成熟的橄榄洗净,用小刀沿纵向划几道。2.把橄榄和40克食盐放入锅中搅匀,腌渍2~3天,使橄榄析出苦汁和水分。然后捞出,放在竹屉...
内消昆布散
拼音:nèixiāokūnbùsǎn处方:昆布30克(洗去咸味)海藻30克(洗去咸味)枳壳30克(麸炒微黄,去瓤)牛蒡子15克(微炒)连翘15克防风15克(去芦头)玄参15克何首乌30克牵牛子15克(微炒)甘草15克(炙令微赤,锉)川大黄15克(...
中医学;方剂学;方剂