龙眼酱
...洗果、去皮去核、预煮、破碎、加糖浓缩、装罐、密封、冷却。原料处理到预煮与龙眼膏制作工艺相同,也是先洗果,然后剥去果皮,取出果肉,去掉果核,把果肉用清水漂洗干净,放入双重锅预煮,加水量约等于果肉量的10%...
凝点测定法
...后弯成直角。内管连同外管垂直固定于盛有水或其他适宜冷却液的1000ml烧杯中,并使冷却液的液面离烧杯口约20mm。测定法取供试品(如为液体,量取15ml;如为固体,称取15~20g,加微温使熔融),置内管中,使迅速冷却,并测定供试品...
冻熟虾仁
...虾仁工艺流程原料→(解冻)→剥肉→漂洗→分级→蒸煮→冷却→装袋→冷冻→装箱→贮藏→检验冻熟虾仁制作方法1.原料选择:原料虾必须品质新鲜,无异味。2.解冻∶剥肉∶冻熟虾仁的解冻、剥肉与冻生虾仁相同。3.漂洗:将剥...
食品桃子酱
...→修整→绞碎→配料→软化和浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→擦罐→入库桃子酱原料配方1.原料选择:选用水蜜桃、大白桃、早黄桃等,八成熟、无病虫、无机械损伤、无腐烂的果实。2.切分:沿桃子缝合线对劈开。3.去核:用...
猕猴桃片罐头
...修分级→切片、选片→预煮配糖水→装罐→封口→杀菌、冷却→揩罐入库猕猴桃片罐头制作方法1.原料验收:原料应新鲜坚实,成熟度适中、无霉烂、无发酵、无病虫害。要求果实横径在28毫米以上。2.化学去皮:采用浸碱去皮...
红枣带汁蜜饯
...流程选料→洗涤→切分→清洗→煮制→装罐→密封杀菌→冷却→成品。红枣带汁蜜饯原料要求选中等大小,果形为柱形者为优。干枣要无虫无霉、无破埙。果肉要饱满,皮色紫红纯正。未成熟的枣果制成的干枣不宜采用。1、清...
公共场所集中空调通风系统清洗规范
...及其它部件内与输送空气相接触表面积聚的污染物、空调冷却水塔内积聚的污染物,以及对集中空调通风系统的消毒处理。3.3专用清洗设备用于集中空调通风系统清洗的机械设备、工具、器械和风管内污染物采样设备等的总称。...
中华人民共和国卫生行业标准细胞内冻结
...在生物细胞的冻结方式中,能使细胞内部产生冰的情况。冷却的细胞首先在外部结冰。当细胞表面碰到冰的时候,如果冷却速度大和冰接触部分的原生质就开始冻结,瞬间就扩展到整个细胞。此时随着细胞过冷的进展,细胞内产...
生物学茄汁沙丁鱼罐头
...100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸,冷却后加入其它配料充分溶解,再加入番茄酱与植物油混合物,混合均匀,加热至90℃备用。5.装罐:罐号603,净重340克,鱼肉290~300克(脱水重232~242克,背向上整齐排列)...
糖水莲子
...时间3~8分钟,以煮至酥软为准。莲子与液之比为1∶2。5.冷却:莲子煮好后最好分段冷却、防止破碎。6.通芯:用直径约1~2毫米的圆头竹签,对准莲蒂突出点,捅去莲芯。用流动水漂洗1次。7.分选:(1)选除斑点黑嘴、虫蛀变色...