葱香味
...调味品和咸鲜味调味品外,由于不同菜肴的风味所需,在中式调味中还常酌情选用料酒、胡椒、姜、白糖、糖色、酱油(仅为调色)、熟鸡油、熟猪油、香油及少量的香醋、花椒油等辅味调料。在西式调味中,还常酌情选用醋精...
食品;味型香糟味
拼音:xiāngzāowèi香糟味简介:香糟味是中式调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式。主要应用于以家禽、家畜、水产、蔬果等为原料的菜肴。香糟味在运用当中,由于地区的不同,...
食品;味型叶香味
拼音:yèxiāngwèi叶香味是中式调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用,在西餐中也常有所应用。多用于热菜。主要应用于以家禽、家畜、水产、野味、稻米等为原料的菜肴。口味特点主要体现为:叶香清爽...
食品;味型乙酸钠
...扩大使用范围用于腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)(食品类别08.02.02),熏、烧、烤肉类(食品类别08.03.02),油炸肉类(食品类别08.03.03),肉灌肠类(食品类别08.03.05),冷冻挂浆制品(食品类别09.02.0...
词条;食品安全;食品添加剂;酸度调节剂羊乳饮
...○:组成:羊乳5合。主治:小儿口疮赤烂。用法用量:冷点口中。方出《本草图经》引《传信方》(见《证类本草》卷十七),名见《圣济总录》卷一四九:组成:羊乳。主治:蜘蛛咬,遍身生丝。用法用量:饮之。临床应用...
中医学;方剂学;方剂鼍龙点眼方
...,微觉翳轻;后又将猪胆白膜皮暴干,捻作绳子烧灰,待冷点翳,云盛者亦能治之,此方甚好,勿妄传。各家论述:猪胆汁者,甲木之精也,可以莹润乙窍;冰脑者,辛温之品也,可以旋开目翳;膜灰者,化烂之品也,可以消去...
中医学;方剂学;方剂奶油花生酥
...:nǎiyóuhuāshēngsū奶油花生酥也叫做奶油果酥,是传统的中式糖果。由于制作考究,其味醇厚香甜,酥脆,包装装璜美观大方,是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一,深受广大消费者的好评。奶油花生酥原料配方花生米、蔗糖...
粽子糖
拼音:zòngzǐtáng粽子糖是最早的中式糖果之一。系主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。其形状如间三角粽子形,故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明,有光泽,可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内,尤...
脆松糖
拼音:cuìsōngtáng脆松糖是南味食品中的特色产品,属于中式硬糖。系采用蔗糖、松子仁、液体葡萄糖等原料制成。脆松糖风味独特,清香酥脆,口味甜美,回味悠久,深受广大群众和外国友人的好评。在日本常在用餐前食一块...
蛋糕
...入印模,经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多,中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。蛋糕的营养价值蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒...
食品