植脂味
...香味主要来源于多种植物的种子仁及其衍生出的植脂香味调味品。如花生仁、核桃仁、杏仁、松子仁、瓜子仁、腰果仁、香榧子仁、夏威夷果仁、橄榄仁、芝麻、莲子仁以及花生酱、芝麻酱、色拉酱、杏仁霜、杏仁香精、香油、...
食品;味型烹茶
...茶末,用少量沸水调粘,再注入沸水搅匀即可。盐、姜等调味品也不再添用。
香醋
拼音:xiāngcù概述:醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖...
食疗;食材酱油
...与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液,即是配制酱油。中国GB18186-2000《酿造酱油》标准将在商品标签上注明是“酿造酱油”或“配制酱油”列为强制执行内...
成人高血压食养指南(2023年版)
...国居民膳食中75%以上的钠来自于家庭烹调盐,其次为高盐调味品。随着膳食模式的改变,加工食品也成为重要的钠盐摄入途径。所有高血压患者均应采取各种措施,限制来源于各类食物的钠盐摄入。增加膳食中钾摄入量可降低血...
词条;营养学;高血压;食养指南陈醋
拼音:chéncù概述:醋是一种发酵的酸味液态调味品,在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多,其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它...
食疗;食材黑醋
拼音:hēicù概述:醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋...
食疗;食材辣椒属
...辣椒C.annuumL.和野生或栽培的小米椒C.frutescensL.,作蔬食或调味品。灌木、亚灌木或一年生草本;单叶互生,卵形至狭披针形;花白色或绿白色,具柄,1-3朵聚生,直立或下倾;萼短,近截平形,但有短齿,果时稍增大,宿存;...
生物学花椒粉
...烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。花椒粉的食用量:每次3~5克花椒粉的营养价值:1.花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感...
食疗;食材芥末
...香,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品,亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。做绿芥末的原料是一种生...
食品;食材