菠萝果丹皮
...后,把半干皮趁热揭起。7.干燥:在65摄氏度下干燥到含水量2%。8.切分:按要求用机械分切成圆形或长3厘米宽2厘米薄片。9.包装:小袋或筒状密封包装。
柠檬脯
...燥:把原料从糖液中捞起在60—65摄氏度下进行干燥,含水量约25—26%。5.包装6.成品:柠檬脯应具有浅黄色半透明,表面不返砂,片状,有柠檬芳香,酸甜可口。含糖量55%以上,含水份25—26%。
龙眼酱
...去掉果核,把果肉用清水漂洗干净,放入双重锅预煮,加水量约等于果肉量的10%,边加热,边搅拌,预煮30min,直到果肉软烂为止。然后将预煮好的龙眼肉送入绞肉机内破碎,果肉破碎后送到真空浓缩锅内浓缩。做法是将100kg的...
酥心脆糖
...制作方法1.制皮:以川白糖、饴糖加水溶化后熬制。加水量约为川白粮的40%,糖温在135℃左右,熬至“大酥脆”时起锅,稍后拉白。2.制心:将川白糖与熟芝麻粉混合后,加温炒热,热度以手触不烫为宜,然后包心。3.成型...
陈贝梨膏糖
...制:入烘干机以60℃烘到表面半干后,翻底面继续烘至含水量不超过18%为止。4.成品包装:把膏片分切成2×6厘米的条片状,用玻璃纸单片紧密包裹。每10条片用聚乙烯袋进行密封包装,并加贴商标即可。
马铃薯饴糖
...棱大麦在清水中浸泡1-2小时(水温保持在20—25℃),当其含水量达45%左右时将水倒除。继而将膨胀的大麦置于25℃室内让其发芽,并用喷壶绘大麦洒水,每天2次。4天后当麦芽长到2厘米以上时便可备用。同时制备马铃薯渣料。马...
番茄果脯
...状,吃饱糖分之后.可从糖液中捞起、在烤房内烘烤到含水量20%为合格。6.包装用玻璃纸单个包装,保存期3个月以上。
椰子属
...篱、牛轭等用。幼果内所含的水液,鲜美可口,果越老则水量越少。果肉供生食或榨油。椰油制肥皂和作人造乳酪的原料。椰子肉可制糖果食品。椰壳(内果皮)可制成各种精美的手工艺品,或餐茶用具等,椰子外壳的纤维可编...
生物学常用水
...杯为宜。大量流汗、腹泻等失水较多情况下应适当增加饮水量。常用水的营养价值:白开水是最容易被忽视的最普通、最廉价也是最重要的日常饮品,他具有其他高级饮料所无法代替的特异生理活性,容易透过细胞膜促进机体内...
食品;食材甘薯淀粉
...养价值,用途广泛,在我国种植面积较大,但是鲜甘薯含水量较高,长时间贮藏保鲜困难较大,且贮藏过程中养分消耗较大,病害损失严重。因此为了延长甘薯供应时间,必须将其干制。实验中着力于开发一种甘薯全粉,使其贮...
食材