营养强化剂
...精制米和小麦粉大部分维生素B1已损失。许多食品均经过加工,如牛奶制成奶粉,各种食物制成罐头食品等,在食品加工中都会失去部分甚至绝大部分营养素。此外,大部分食品在销售前的运输和贮存过程中,各种营养素特别是...
甜面酱
...蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色,有光...
食品;食材人机系统
...挥作用。人与机器的功能特点主要表现在感觉接收、信息加工、输出控制、工作可靠性和持久性等方面。一般认为,人对适宜刺激的感受性较高,即使在信息模糊的情境中,也能凭借已有的知识和经验,正确理解输入信息;人具...
职业卫生;工效学鱿鱼干
...鱼是与其他海鲜干货一样,为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。在颜色上,鲜鱿鱼呈白色而干鱿鱼呈褐色,这大概与在加工过程中所起的化学反应有关。与鲜鱿鱼不同,干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的,必须要经过涨发...
食材;食疗问题空间
...问题初始状态转化为目标状态的认识。认知心理学从信息加工观点出发,将问题解决过程看作是对问题空间的搜索过程,问题空间是问题解决的一个基本范畴。
心理学与精神病学营养与健康学校建设指南
...货查验、集中用餐信息公开和食品留样等制度,规范食品加工制作过程,确保提供的餐饮符合食品安全要求。第十七条学校食堂要建立食品安全追溯体系,鼓励采用信息化手段,采集、留存食品原料采购、食品贮存及食品加工制...
词条;法规文件;学校卫生;营养与健康学校鱼糕
...白色鱼肉。一般多用冷冻生鱼糜或冻鱼。2.擂溃:鱼糕的加工过程在擂溃之前与鱼糜制品的一般制造工艺基本相同,只是漂洗的工艺更为重要(对于弹性强、色泽白、呈味好的鱼种也可不漂洗)。擂溃的方法:分为空磨、盐磨和本...
全瓷义齿用氧化锆瓷块产品注册技术审查指导原则
...形式提供的全瓷义齿用氧化锆材料产品,也不适用于义齿加工生产企业生产的定制式全瓷义齿。二、技术审查要点:(一)产品名称的要求:氧化锆瓷块的命名应采用《医疗器械分类目录》或国家标准、行业标准中的通用名称,...
法规文件环境材料学
...学,逐渐形成了环境材料学。从而将材料的开采、制备、加工、使用和再生过程与生态环境问题统一于一体,力求两者相互协调、相互促进。环境材料应该具备三种特性:一是在今后开发新材料时,必须考虑到其优异的使用性能...
学科名γ辐照加工装置放射卫生防护管理规定
...dìng1991年4月26日发布施行。第一章总则第一条加强γ辐照加工装置建造、安装、使用的放射卫生防护,保证放射工作人员和周围公众的健康与安全,根据中华人民共和国《放射性同位素与射线装置放射防护条例》,制定本规定。...
法规文件