桑椹苁蓉汤
...:桑椹苁蓉汤以桑椹、肉苁蓉、黑芝麻、炒枳壳等为主要原料,具有滋阴润肠、理气通下的功效,适用于阴虚血少之便秘者。原料:桑椹30克,肉苁蓉15~30克,黑芝麻15克,炒枳壳9克。做法:将上4种原料同放入锅中,加水适量...
食疗;养生汤白兰瓜羹
...瓜羹以白兰瓜、黄桂、白糖、橘子、樱桃、鸡蛋清为主要原料,具有清热生津,止渴利尿的功效,适用于肝胆火盛引起不适者。原料:白兰瓜500克,黄桂20克,白糖300克,橘子、樱桃、鸡蛋清各适量。做法:碗中放鸡蛋清少许,...
食疗;养生羹解暑凉茶
...菊花、麦冬、甘草、藿香梗、胖大海、白糖、清水为主要原料,具有疏风清热,生津止渴,润肠通便的功效。原料:菊花10克,麦冬30克,甘草3克,藿香梗3克,胖大海6克,白糖适量,清水1000毫升。用法:将上五种原料都放入沙...
食疗;养生茶维生素K2
...用乳粉和孕产妇用乳粉)。以七烯萜醇、维生素K3为主要原料,通过选择性化学合成反应,以及蒸馏、萃取、柱层析、重结晶、干燥及筛分等步骤制备的侧链双键全反式构型的食品添加剂维生素K2纯品及以纯品配制的油剂产品是...
维生素;食品安全;食品添加剂;食品营养强化剂新品种;营养强化剂赤豆鲤鱼汤
...汤:赤小豆鲤鱼汤以赤小豆、陈皮、辣椒、草果、鲤鱼为原料,具有健脾,解毒,利水消肿的功效,适用于消渴水肿以及黄疸脚气、小便频数者。处方:赤小豆50克陈皮辣椒草果各6克活鲤鱼1尾(约1000克)葱姜胡椒盐鸡汤各适量...
中医学;方剂学;方剂;食疗;养生汤归姜羊肉汤
...之归姜羊肉汤:归姜羊肉汤以羊肉、当归、生姜、黄耆为原料,治产后下焦虚,脏寒腹痛。处方:羊肉1斤,当归5两,生姜6两,黄耆4两。功能主治:产后下焦虚,脏寒腹痛。用法用量:先以水煮羊肉取汁,下后3味,分4服,煮食...
中医学;方剂学;方剂;食疗;养生汤直切刀法
...又称“跳刀法”。右手持刀,左手五指虚拢,用指头轻按原料,指背抵住刀身,随着右手下刀不断向前推移原料,使厚薄一致,粗细均匀。要垂直下刀,不可偏里偏外。适用于比较脆嫩的药膳原料,例如冬笋、葛笋、白菜等。
跳刀法
...又称“跳刀法”。右手持刀,左手五指虚拢,用指头轻按原料,指背抵住刀身,随着右手下刀不断向前推移原料,使厚薄一致,粗细均匀。要垂直下刀,不可偏里偏外。适用于比较脆嫩的药膳原料,例如冬笋、葛笋、白菜等。
挂甲
...上浆在药膳制作中上浆指将淀粉、鸡蛋及调味品依次放入原料中调和成浆。上浆的原料多用于炒、爆。挂糊是把淀粉、鸡蛋、调料加水调成糊状,把主料放人拖过。挂糊的原料多用于炸熘。
碱水发干货法
拼音:jiǎnshuǐfāgànhuòfǎ碱水发干货法是指将于质原料,先经冷水浸泡,再放到碱溶液中浸泡一定时间,使原料尽快胀发的方法。由于碱水具有一定的腐蚀作用和脱脂作用,会使原料营养成分受到损伤,一定要选十分坚硬的干货...