金丝果子干
...中,果片完整,速用50克淀粉增稠出锅后,盛放清洁的大玻璃容器中,微加搅拌,凉透即成金丝果子干。金丝果子干产品特点色彩协调,质细浓厚,酸甜干美,枣饼余香,既是夏令儿童碟装食品,又是目前滨洲便宴中的甜食之一...
大枣罐头
...放沸水中煮半小时,之后用清水漂洗二三次。4.装罐:玻璃瓶要洗净,装枣290克,加糖水220克,糖水深度25%,加0.1%柠檬酸,湿度不低于70℃,枣果大小均匀。枣皮脱落不超过1/3。5.排气、密封:在90℃排气箱中保持6~7分钟,使...
糖水樱桃
...小分别装罐。6.装罐:取果肉310克,装入经严格消毒的玻璃罐中,加注糖水200克。罐盖和胶圈须用沸水消毒5分钟。7.加热排气:放入排气箱中加热,排除罐内空气,至罐中心温度达80℃为止。8.封罐:压紧瓶盖,不得漏气。9...
糖水海棠
...开。4.装罐:罐号7110,净笪425克,果肉240克,糖水185克,玻璃罐,净重530克,果肉270克,糖水260克。5.排气及密封:(1)抽气密封:400~450毫米贡柱。(2)排气密封:中心温度68~72℃。6.杀菌及冷却:(1)杀菌式(抽气):10′~15′~20...
糖浆桃子
...浓度为65~70%,再放入果块浓缩。4.装罐:装量为630克的玻璃罐(即胜利瓶)装果块285~300克,糖汁330~345克。5.封罐、杀菌:封罐时罐内温度保持在70~75℃,封罐后杀菌。(1)沸水杀菌式为5′~15′/100℃;(2)蒸汽杀菌式为10~15′/1...
猕猴桃蜜饯
...出果坯。6.包装:将果坯及糖液一起分装于经彻底消毒的玻璃罐中即为成品。猕猴桃蜜饯产品特点色泽鲜艳,酸甜适口,并有果风味。
香饯冬瓜
...用量配比1:0.8,每两粒瓜粒伴以酱混和用塑料纸包装或玻璃纸包装,再用商标纸单粒包裹,外用聚乙烯袋作50克或100克小袋密封包装,每五小袋用纸盒作定量商标包装。香饯冬瓜制品有香、甜、酸等凉果多种风味。
山楂冻
...即为山楂冻。8、产品特点:冻体呈红色透明,宛如红色玻璃,且细腻,有弹性,有光泽,口味甜酸。不添加果胶等任何食品添加剂,色、味俱佳,营养价值高。
桂花梨蓉
...面干燥,含水量不超过14%,冷后包装。4.成品包装:以玻璃纸包裹,再用商标纸包裹,用透明聚乙烯袋作定量包装。
菠萝果丹皮
...到固形物达到75%停止加热。4.摊皮:在深度为6毫米的钢化玻璃上先铺上一层白布,然后把浓缩后的菠萝酱体倒在上面,厚度为3—4毫米。5.烘烤:送去烤房在65摄氏度下烘烤到半干状态。6.揭皮:从烤房取出后,把半干皮趁热揭起...