枣干
拼音:zǎogàn枣干原料配方鲜枣、富强粉数量不限。枣干制作方法1.将富强粉(或其它上等白面)用白布包好,上笼蒸40分钟。取出后晾凉,把结块的面粉搓散,过细罗,备用。2.选枣色橙红的成熟鲜枣,拣去有病虫害、有损伤的枣...
南瓜粉
拼音:nánguāfěn南瓜粉加工把新鲜南瓜加工成南瓜粉,不但可延长保鲜期,同时从南瓜粉可加工制成其他食品或疗效食品。加工技术如下:1、原料:选取充分成熟老南瓜,才能提高得率。2、处理:一般南瓜呈球形需剖开,去皮...
甘草芒果
...蜜素1-1.25公斤,食盐1.5公斤,0.5公斤食用柠檬酸,肉桂粉100克,丁香粉50克,山梨酸钾25克,混合均匀便成浸料液。3、果胚浸料:把浸料液加热煮沸后加入果胚中,反复翻拌到果胚吸收完浸料为止,最好放置过夜,让果胚充分...
姜糖
...,用搅肉机搅碎,加少量水拌匀,挤出姜汁待用。2.制糕粉:按配料将糯米用50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制,要大火炒制,不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄...
焦切麻片糖
...qiēmápiàntáng焦切麻片糖原料配方芝麻仁36公斤糖40公斤淀粉饴糖18公斤,香油2公斤焦切麻片糖制作方法炒芝麻、化糖、熬糖、拌料同松籽麻片糖。糖熬好后迅速倒入盛有芝麻的簸罗内搅拌,混拌适当后即移到案子上(案上事先涂...
葱管糖
...锅,把糖浆倒入铁盘内冷却至100℃,并加入少量的小苏打粉,用水拍成球形,并用力摔打,使其造成很多小气孔(有经验的同志可制作形态各异的夹心糖条子),然后再把预先烘热的铁刀按规定长度切断,平摊在竹筛上,放在沸...
甜菜红
...色的甜菜黄素所组成。甜菜红为红色至红紫色液体、块或粉末或糊状物。水溶液呈红色至红紫色,pH3.0~7.0比较稳定,pH4.0~5.0稳定性最大。染着性好,但耐热性差,降解速度随温度上升而增加。光和氧也可促进降解。抗坏血酸...
食品添加剂爵床属
...发育雄蕊2枚,花药2窒,室一上一下,下室空虚(即无花粉)而有距,胚珠每室2颗。属下物种矮爵床、耳叶散爵床、爵床、爵床(原变种)、喀西爵床、喀西爵床(原变种)、宽穗爵床、两广线叶爵床、密毛爵床、平卧爵床、椭苞爵...
生物学;爵床科粉花凌霄属
拼音:fěnhuālíngxiāoshǔ中文名粉花凌霄属拼音名fenhualingxiaoshu拉丁名Pandorea描述PandoreaSpach粉花凌霄属,紫葳科,8种,分布于大洋洲和马来西亚,我国引入栽培的有粉花凌霄P.jasminoidesSchum.1种,北京有栽培。木质藤本;叶对生,奇...
生物学;紫葳科美人蕉属
...8种,大部供庭园观赏用,其中姜芋C.edulisKer的块茎富于淀粉,可煮食或提粉,适为老弱和小儿的食料,又可作浆料。多年生、粗壮草本;茎具叶;叶大,长椭圆形,叶柄有鞘;花大,美丽,红色或黄色,不对称,排成顶生的穗状...
生物学;美人蕉科