粗蛋白质
拼音:cūdànbáizhì英文:crudeprotein[WS/T476—2015营养名词术语]粗蛋白质(crudeprotein)是指食物中通过含氮量测定推算出来的蛋白质。计算见式(3):
营养学;蛋白质与氨基酸蛋白质表观消化率
拼音:dànbáizhìbiǎoguānxiāohuàlǜ英文:apparentproteindigestibility[WS/T476—2015营养名词术语]蛋白质表观消化率(apparentproteindigestibility)是指不考虑粪代谢氮时,机体对食物蛋白质消化吸收的程度。计算见式(4):
营养学;蛋白质与氨基酸蛋白质真消化率
拼音:dànbáizhìzhēnxiāohuàlǜ英文:trueproteindigestibility[WS/T476—2015营养名词术语]蛋白质真消化率(trueproteindigestibility)是指在考虑粪代谢氮时,蛋白质吸收量占摄人量的百分比。计算见式(5):
营养学;蛋白质与氨基酸蛋白质生物价
拼音:dànbáizhìshēngwùjià英文:biologicalvalue[WS/T476—2015营养名词术语];BV[WS/T476—2015营养名词术语]蛋白质生物价(biologicalvalue;BV)是指蛋白质储留量占吸收量的百分比。计算见式(6):其中储留氮及吸收氮的计算见式(7)、式...
营养学;蛋白质与氨基酸蛋白质净利用率
拼音:dànbáizhìjìnglìyònglǜ英文:netproteinutilization[WS/T476—2015营养名词术语];NPU[WS/T476—2015营养名词术语]蛋白质净利用率(netproteinutilization;NPU)是指蛋白质真消化率与蛋白质生物价的乘积。计算见式(9):蛋白质净利用率=蛋...
营养学;蛋白质与氨基酸蛋白质功效比值
拼音:dànbáizhìgōngxiàobǐzhí英文:proteinefficiencyratio[WS/T476—2015营养名词术语];PER[WS/T476—2015营养名词术语]蛋白质功效比值(proteinefficiencyratio;PER)是指在规定条件下,实验动物每摄入1g蛋白质体重增加量(g)。计算见式(10)...
营养学;蛋白质与氨基酸蛋白质消化率校正的氨基酸评分
拼音:dànbáizhìxiāohuàlǜxiàozhèngdeānjīsuānpíngfēn英文:proteindigestibility-correctedaminoacidscore[WS/T476—2015营养名词术语];PDCAAS[WS/T476—2015营养名词术语]蛋白质消化率校正的氨基酸评分(proteindigestibility-correctedaminoacidscore;PDCAAS)是...
营养学;蛋白质与氨基酸蛋白质互补作用
拼音:dànbáizhìhùbǔzuòyòng英文:proteincomplementaryaction[WS/T476—2015营养名词术语]蛋白质互补作用(proteincomplementaryaction)是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其所含必需氨基酸种类和数量之间相互补充,提高食物蛋白质营...
营养学;蛋白质与氨基酸酪蛋白
拼音:làodànbái英文:caseln[WS/T476—2015营养名词术语]酪蛋白(caseln)是指乳中含有的一类蛋白质。由α-酪蛋白、β-酪蛋白、γ-酪蛋白和κ-酪蛋白组成。
营养学;蛋白质与氨基酸抗生物素蛋白
拼音:kàngshēngwùsùdànbái英文:avidin[WS/T476—2015营养名词术语]抗生物素蛋白(avidin)是指蛋清中的一种碱性糖蛋白。与生物素结合形成复合物,影响生物素的吸收。
营养学;蛋白质与氨基酸