水晶角儿
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜(各切细)上件,入细料物、盐、酱拌匀,用豆粉作皮包之。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧酥皮奄子
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜(各切细或下瓜哈孙--系山丹根)上件,入料物、盐、酱拌匀,用小油、米粉与面,同和作皮。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧撇列角儿
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子新韭(各切细)上件,入料物、盐、酱拌匀,白面作皮,上炮熟,次用酥油、蜜,或以葫芦瓠子作馅亦可。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧莳萝角儿
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜(各切细)上件,入料物、盐、酱拌匀,用白面、蜜与小油拌入锅内,滚水搅熟作皮。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧天花包子
卷第一聚珍异馔或作蟹黄亦可。藤花包子一同。羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜(各切细)天花(滚水烫熟,洗净,切细)上件,入料物、盐、酱拌馅,白面作薄皮,蒸。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧荷莲兜子
卷第一聚珍异馔羊肉(三脚子,切)羊尾子(二个,切)鸡头仁(八两)松黄(八两)八檐仁(四两)蘑菇(八两)杏泥(一斤)胡桃仁(八两)必思答仁(四两)胭脂(一两)栀子(四钱)小油(二斤)生姜(八两)豆粉(四...
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧黑子儿烧饼
卷第一聚珍异馔白面(五斤)牛奶子(二升)酥油(一斤)黑子儿(一两,微炒)上件,用盐、减少许,同和面作烧饼。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧牛奶子烧饼
卷第一聚珍异馔白面(五斤)牛奶子(二斤)酥油(一斤)茴香(一两,微炒)上件,用盐、减少许,同和面作烧饼。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧饼
卷第一聚珍异馔经卷儿一同。白面(十斤)小油(一斤)小椒(一两,炒去汁)茴香(一两,炒)上件,隔宿用酵子、盐、减、温水,一同和面。次日入面接肥,再和成面。每斤作二个,入笼内蒸。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧颇儿必汤
卷第一聚珍异馔即羊辟膝骨。主男女虚劳,寒中,羸瘦,阴气不足。利血脉,益经气。颇儿必三四十个,水洗净。上件,用水一铁络,同熬。四分中熬取一分,澄滤净,去油去滓,再凝定。如欲食,任意多少。
中医古籍;饮膳正要;卷第一聚珍异馔;元;忽思慧