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组氨酸解氨酶
...）和组氨酸脱氨酶。存在于脊椎动物的肝脏及大肠杆菌、沙门氏菌、假单胞菌等细菌中。对L-组氨酸具有特异性，可被D-组氨酸或咪唑颉颃地抑制。酶的活性中心认为是脱氢丙氨酸。最适pH=8—9。对该酶的活性测定，是利用尿刊酸...
生物学 -
组氨酸酶
...。亦称组氨酸脱氨酶。存在于脊椎动物的肝脏、大肠菌、沙门氏菌（Salmonella）、假单孢杆菌（Pseudomonas）等细菌中。对L-组氨酸具特异性，为D-组氨酸和咪唑颉颃抑制。酶的活性中心是去氢丙氨酸。最适pH8—9。酶的活性测定是利...
生物学 -
鞭毛蛋白
...冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸，而不含半胱氨酸和色氨酸。在沙门氏菌的一些种中，鞭毛蛋白所含赖氨酸，约有半数在ε位被甲基化。鞭毛纤维是通过鞭毛蛋白分子卷成圆筒状聚合而成。聚合反应是通过疏水键进行的，此时分子的形...
生物学 -
艾姆斯试验
...n英文：Amestest艾姆斯试验是艾姆斯（B．N．Ames）所创造的沙门氏菌（Salmonella）、typhimurium诱导色氨酸嗜性恢复突变而通过简单的平皿试验来获取变异原物质的方法。由于该方法可以显示许多致癌物质的变异原，所以作为致癌物质...
生物学 -
脱氨基酶
.../g≤10000大肠菌群，MPN/g≤30埃希氏大肠杆菌，/25g不得检出沙门氏菌，/25g不得检出
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葡萄球菌
...炎、脓毒血症等。引起食物中毒也较常见，其发病率高于沙门氏菌和肉毒杆菌食物中毒的总和。
生物学 -
克雷伯氏菌属
拼音：kèléibóshìjūnshǔ英文：klebsiella克雷伯氏菌属（klebsiella）为革兰氏阴性杆菌。主要有肺炎克雷伯氏菌(k.peneumoniae)、臭鼻克雷伯氏菌(k.ozaenae)和鼻硬结克雷伯氏菌(k.rhinoscleromatis)。其中肺炎克雷伯氏菌对人致病性较强，是重...
病原微生物 -
弱化子
...弱化作用在原核生物中是相当普遍的，大肠杆菌和鼠伤寒沙门氏菌中已陆续发现不少操纵子都有弱化现象。
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核酸酶
.../g≤10000大肠菌群，MPN/g≤30埃希氏大肠杆菌，/25g不得检出沙门氏菌，/25g不得检出
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水污染
...会由此引起水媒传染病的传播或流行。例如由细菌引起的沙门氏菌病、菌痢、霍乱与副霍乱、大肠杆菌腹泻；由病毒引起的病毒性甲肝、病毒性胃肠炎、脊髓灰质炎；由寄生虫引起的阿米巴病、血吸虫病等。据世界卫生组织调查...