神仙鸭
...壳),建莲49粒(去心),人参1钱,陈甜酒3大酒杯,好酱油2酒杯。功效:健脾益精。主治:劳伤虚弱。无病者亦可食之。用法用量:陈酒送服。加减:如无乌嘴白鸭,可以白毛老鸭代之;无人参,可用玉竹4钱9分;加姜汁少许...
中医学;方剂学;方剂限磷代谢饮食
...L、绿豆芽、蛋清、小白菜等。食盐要称重,烹调时不加酱油。禁食含磷高的蛋黄、乳及乳制品、肉类等。
熟鱼面
...。熟鱼面原料配方鱼肉1.6千克砂糖0.1千克淀粉0.48千克白酱油0.05千克精盐0.25千克姜汁适量熟鱼面制作方法1.原料处理后,剖取去皮的鱼片,用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机采肉,经绞肉机绞碎,加入精盐进行擂溃。2.待达到相当粘...
酱脆苦瓜条
...苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液护脆→用盐、酱油、糖、辣椒→醋、料酒等浸渍调味→约10-20天的成熟→成品。酱脆苦瓜条产品特点成品色泽鲜亮,酸辣略苦,口感甜脆,是一种夏季不可多得的佐餐佳品。
酱牛肉
...包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。
食疗;食材肉皮清冻
...末到处乱溅);⒋加水适量熬煮,水不要过多,注意不放酱油,加盐和鸡精,熬有15分钟左右;⒌盛入小盆中冷却,很快凝结成如水晶般的皮冻;⒍吃时,切下一块,切成薄片,用葱末、蒜末、生抽、香油和辣椒油、醋一拌,可...
食品油麦菜
...断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。3.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。4.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐...
食疗;食材;生物学香螺
...螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;2.食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染;3.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。
食材豆腐干
...为有利。豆腐干的食用建议豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等,是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
食疗;食材八宝菜
...辣丝、果仁、乳黄瓜等为原料,食盐、甜面酱、白砂糖、酱油等为辅料,加工酱制而成。八宝菜味咸甜,伴有酱香,含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质等营养元素,可用于生食或佐餐小菜以调味。八宝菜的别名:如意菜八...
食品;食材