鸡瘟
...液、神经机能紊乱、扭歪脖子、腺胃出血,肠粘膜有纤维素性坏死、溃疡。发病率和死亡率高。隐性型症状不明显,产蛋质量差、数量少。鸡新城疫防治措施(1)加强隔离消毒,杜绝病毒入侵;(2)紧急接种IV系或I系活苗;(3...
西瓜冻
...西瓜汁、奶粉混和(如液色太淡,可加入适量的红色食用色素),分别注入已盛载一半冻结明胶瓜肉液的模杯内,再放入冰箱冰冻。西瓜冻产品特点色彩悦目,上层瓜肉晶红,下层纯红,冰冻清甜,入口即化。
香草桃片(广式)
...克甘草2.8千克茴香精225克糖精70克香兰素165克桔子黄食用色素150克香草桃片(广式)工艺流程选料→制坯→漂洗→烘干→浸渍→烘干→包装→成品香草桃片(广式)制作方法1.选料:选肉质厚,纤维少的鲜桃,以果实七八成熟,...
九制柚皮
...%食用柠檬酸,2-3%甜蜜素,25克山梨酸钾,及少量柠檬黄色素(万分之一用量),溶解完毕,把混合液加热到沸,然后把挤干水的柚皮加入混合料液中,让其充分吸收料液,直至把料液完全吸收为止。4、干燥:把制品送去烤房...
甘草杨桃
...盐,3%甜蜜素,2%柠檬酸,0.05%山梨酸钾,少量食用红色素(万分之一用量),加到甘草陈皮料中,一起加热煮沸,然后把原料倒进料液中进行翻拌,让原料充分吸收料液,要求吸收完毕料液为止。如果一时未能吸收完毕,可...
菠萝果丹皮
...浓缩过程要不断搅拌,同时可适当加入万分之一的柠檬黄色素,最后加入0.2—0.3%柠檬酸,0.05%山梨酸钾,浓缩到固形物达到75%停止加热。4.摊皮:在深度为6毫米的钢化玻璃上先铺上一层白布,然后把浓缩后的菠萝酱体倒在上面,...
果味果冻软糖
...先加等量水溶化,加入熬煮好的上述溶液,并加入需要的色素溶液与香料混合均匀,此时整个pH值约为3.5。7.将此物料移至浇模机。注入淀粉模型或陶瓷、金属、塑料等模型,直到凝结成型。注意浇模时的温度和浇注时间要掌握...
菠萝果冻
...接着加入原料重30—35%砂糖;0.2—0.3%柠檬酸,适量柠檬黄色素,0.05%山梨酸钾,适量(万分之一)菠萝香精,混合均匀加热到沸腾就停止加热。5.灌装:包装方式可用200克回旋瓶,或50克、20克塑料瓶、盒,接着加盖,密封。6.杀...
蓝莓
...,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;2.蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;3.蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤...
生物学;食材甜菜红
...甜菜根红是食用红甜菜(紫菜头)的根制取的一种红色天然色素,由红色的甜菜花青素和黄色的甜菜黄素所组成。甜菜红为红色至红紫色液体、块或粉末或糊状物。水溶液呈红色至红紫色,pH3.0~7.0比较稳定,pH4.0~5.0稳定性最大。...
食品添加剂