果味果冻软糖
...先加等量水溶化,加入熬煮好的上述溶液,并加入需要的色素溶液与香料混合均匀,此时整个pH值约为3.5。7.将此物料移至浇模机。注入淀粉模型或陶瓷、金属、塑料等模型,直到凝结成型。注意浇模时的温度和浇注时间要掌握...
菠萝果冻
...接着加入原料重30—35%砂糖;0.2—0.3%柠檬酸,适量柠檬黄色素,0.05%山梨酸钾,适量(万分之一)菠萝香精,混合均匀加热到沸腾就停止加热。5.灌装:包装方式可用200克回旋瓶,或50克、20克塑料瓶、盒,接着加盖,密封。6.杀...
蓝莓
...,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;2.蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;3.蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤...
生物学;食材甜菜红
...甜菜根红是食用红甜菜(紫菜头)的根制取的一种红色天然色素,由红色的甜菜花青素和黄色的甜菜黄素所组成。甜菜红为红色至红紫色液体、块或粉末或糊状物。水溶液呈红色至红紫色,pH3.0~7.0比较稳定,pH4.0~5.0稳定性最大。...
食品添加剂小米面
...调养,帮助她们恢复体力;4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。小米面适合的人群一般人群均可食用1.是老人、病人、产妇宜用的滋补品;2.气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。小米面的食疗功效小米味甘咸,有...
食疗;食材果汁
...倒过来,对着阳光或灯光看,如果颜色特深,说明其中的色素过多,是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质,不能再饮用。2.果汁不能替代水果,因其缺少人体必须的膳食纤维。果汁适合的人群:除...
食品梅脯
...;2.果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择。梅脯的存储:此类食品必须密封和干燥条件下保存,因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。梅脯适合的人群:一般人群均可食...
食疗;食材杏脯
...;2.果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择;3.杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,具有生津止渴之功效。杏脯的存储:此类食品必须密封和干燥条件下保存,因为糖极易吸收...
食疗;食材果冻粉
...相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成...
食品;食材小豆蔻
...:白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。用作消食驱风及芳香兴奋剂。小豆蔻的选购:小豆蔻市场上亦作白豆蔻出售,但品质较差,芳香味...
食材