壳状地衣
拼音:qiàozhuàngdìyī壳状地衣是地衣生长型的一种,地衣体外观如锅垢状、皮壳状或屑粒状,全部下表面紧密地固着于基物上,结构上具有上皮层、藻层和髓层,但无下皮层,背面连续或龟裂为大小不等的龟裂片,地衣体的周围...
直切刀法
拼音:zhíqiēdāofǎ直切刀法又称“跳刀法”。右手持刀,左手五指虚拢,用指头轻按原料,指背抵住刀身,随着右手下刀不断向前推移原料,使厚薄一致,粗细均匀。要垂直下刀,不可偏里偏外。适用于比较脆嫩的药膳原料,例...
拉切刀法
拼音:lāqiēdāofǎ拉切刀法是指切时刀由前往后拉,着力点在前端,此法适合切韧性强的原料。
枪子枳实
拼音:qiāngzǐzhǐshí枪子枳实是指枳实中一种颗粒细小,形似珠子而结实,或质硬似乌铳用的小铁丸,称枪子枳实。
枯枪
拼音:kūqiāng枯枪是指肉苁蓉的肉质茎因结实后茎中空,形成的药材质次而称枯枪。
指掐法
拼音:zhǐqiāfǎ指掐法是检查团块状药材软化适宜程度的一种方法。药材被软化至手指甲能掐人表面为软化适宜。如白术、白芷、天花粉。
乾斗
拼音:qiándòu乾斗是指石斛的一种商品规格,分环钗、云南霍斗、结子斗等。
嵌晶石细胞
拼音:qiànjīngshíxìbāo嵌晶石细胞是次生壁外层锻有非常细小的草酸钙方晶,并稍突出于表面,这种石细胞,称为嵌晶石细胞。
翘片
拼音:qiàopiàn翘片是指饮片边缘卷曲而不平整,系药材软化时,内部含水分太过所致,又称“伤水”。例如槟榔、白芍、木通等常出现这种情况。
敲砸刀法
拼音:qiāozádāofǎ敲砸刀法是药膳刀法之一。用刀背将原料敲成泥状的茸,去其筋络,再用刀斩,使原料更为细腻。例如“芙蓉鸡片”即用此刀法。