百合酸枣汤
...煮熟沸后,再加入百合瓣,用小火煮至熟软,加入冰糖调好口味,当茶饮用。百合酸枣汤功效及适应症养心安神,滋阴除烦,是神经衰弱、心烦失眠、心神不定等患者的康复食品。
咸牡蛎
...中的污物,然后再剥壳、脱水、调味,从而可制出色泽良好、盐味适宜、味道鲜美的牡蛎食品。咸牡蛎实例将活牡蛎摆在笼子里,置于净化槽的中层,把用杀菌灯照射杀菌后的海水,由净化槽的上方淋浴状注下,同时将净化机理...
红烧鲐鱼
...的鱼切成3~3.5厘米长的鱼块,要求块型整齐。3.油炸:切好的鱼块在180~200℃的油温中进行油炸,炸至鱼块呈金黄色,沥油装罐。油炸脱水率25~30%。4.配料:生姜3千克、洋葱6千克、砂糖10千克、酱色5千克、精盐7.7千克、黄酒5...
小鱿鱼片
...鱿鱼片制作方法介绍如下。小鱿鱼片制作方法1.选择鲜度好,个体大的小鱿鱼用清水洗净,左手托住小鱿鱼,右手持刀,沿腹部中线剖割,使胴体展开,摘掉墨囊。再将其它内脏分类存放,以便进行副产品加工和处理。2.用刀尖...
包装鱼糕
...糕。包装鱼糕产品特点由于使用了淀粉,鱼糕制品弹性良好,水分散性好,抗老化性好,货架寿命长。
鳗鱼鲞
...肉面,以确保干燥后腹腔肉面清白。2.干燥(风干):处理好的鳗鱼,用竹片撑开或夹住后,用绳子穿缚头部悬挂通风处进行干燥,不使制品直接受日光照射。风干是利用风力进行干燥,干燥时间比较长。一般在冬季利用低温和较...
盐渍海参肠
...月份1至2天即可,深秋以后需5至6天。4.包装储存:将盐渍好的参肠,用无毒塑料袋包装,每袋2公斤,尽可能排出袋内气体。扎紧袋口,成品放在-15~-18℃的冷库中存放,以防变质。
香水梨干
...3小时翻动一次,到手捏梨肉,不呈现水珠时,就算干燥好了。干燥的时间共需要24~32小时。6.成型:将干燥后的梨,用水洗一次;再用硬木擀面杖,在石板上将梨擀成扁圆形,象叶片一样,就成为梨干了。香水梨干营养成分总...
桂花橄榄(福式)
...加入适量食用色素搅拌均匀,置于缸内。3.浸渍:将处理好的橄榄坯倒入缸内,浸渍2天后滤出料液,将料液再加入红糖10千克,入锅内煮沸30分钟左右,待料液浓缩后,重置缸内,然后加入糖精(为了防止制品腐坏,可加入安息香...
猕猴桃蜜饯
...猕猴桃蜜饯制作方法1.选料:以选用八至九成熟的果实为好。成熟度不够风味不好,而过于成熟又不易去皮。2.去皮:将果实用清水洗净,去除泥沙杂物。去皮方法可用手工去皮,也可浸泡在10~20%的碱液中2~3分钟后,在清水...