离子方程式
...是一类化学方程式,它比化学方程式更能反映离子反应的本质。它可以表示同一类化学反应。例如,AgCl-=AgCl↓能表示硝酸银跟氯化钠在溶液中的反应,还可以表示任何可溶性银盐跟任何可溶性氯化物(或盐酸)之间的反应。书...
化学键
...有离子键、共价键(包括配位键)和金属键等。化学键的本质主要围绕共价键成因的研究,形成了以价键理论、分子轨道理论和配位场理论为主体的化学键理论。
极性键
...变过程。可以把离子键看作极性最强的极性键,两者既有本质差别,又没有严格的界限。由极性键形成的分子可以是极性分子,也可以是非极性分子,取决于分子本身结构的对称性。
电泳
...有电泳现象,证明胶体的微粒带有电荷。各种胶体微粒的本质不同,它们吸附的离子不同,所以带有不同的电荷。利用电泳可以确定胶体微粒的电性质,向阳极移动的胶粒带负电荷,向阴极移动的胶粒带正电荷。一般来讲,金属...
过饱和溶液
...晶中心,因此这些物质的过饱和溶液还是比较稳定的。从本质上看,过饱和溶液是处于不平衡状态或称介稳定状态。在过饱和溶液中投入一小颗溶质的晶体(或投入晶形相同的其他物质),能使过量的溶质在短时间内结晶出来,...
类别异构
...异构有很大的不同,类别异构体之间在化学性质上往往有本质上的差别。例如,组成相同的醇和醚属于类别异构,它们是化学性质完全不同的两类物质。
电化腐蚀
...钢铁在潮湿空气中发生的腐蚀就是电化腐蚀。电化腐蚀的本质是金属跟电解质溶液发生氧化还原反应,这时常伴有电流产生。根据电解质溶液的酸性强弱,电化腐蚀又分析氢腐蚀和吸氧腐蚀两类。
鹅肠
...鹅肠虽脆爽,但略带点韧,若以适量食用碱水腌过,使其本质略变松软,然后灼熟进食,则爽脆程度大增,口感极好。
生物学;食材玉米笋
...之脆嫩,味道鲜美。玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别,只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。玉米笋又称珍珠笋,是近年来国际上新兴的一种高档蔬菜,既可鲜食和速冻,也可加工制罐。...
食品细胞间信息物质
...一信使(firstmessenger)。目前已知的细胞间信息物质的化学本质为蛋白质和肽类(如生长因子、细胞因子、胰岛素等),氨基酸及其衍生物(如甘氨酸、甲状腺素、肾上腺素等),类固醇激素(如糖皮质激素、性激素等)脂肪衍生...
生理学