梨酱
拼音:líjiàng梨酱制作方法选用质地细致,肉厚核小,砂粒少,甜酸适口,新鲜饱满的果实。加工前挑出病虫、伤、烂果。加工糖水梨罐头剩下的碎果块也可使用,但需修去黑斑、机械伤、果皮等不合格部分。果实去皮后浸于1%...
日本桔子酱
拼音:rìběnjúzǐjiàng日本桔子酱原料配方桔酱(半成品)670克砂糖150克葡萄糖110克食盐38克酿造醋(80度)30克洋葱(提取物)50克蒜(提取物)4克其它辛辣物质4克L维生素C0.2克日本桔子酱制作方法将外果皮(桔皮)等除去,取...
黑加仑子果酱
拼音:hēijiālúnzǐguǒjiàng黑加仑子果酱原料配方黑加仑子500克白糖500克明胶5克冷水500毫升黑加仑子果酱制作方法1.将无损伤的黑加仑子洗净,切开取出核。用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用菜刀切碎)。2.将搅拌的果肉和水一起倒...
龙葵酱
拼音:lóngkuíjiàng龙葵,又名苦葵,俗名天茄子、天泡草、老鸦眼等,多长在原野湿地和沼泽地边。龙葵的果实(即龙葵果)是一种经济价值较高的浆果,外皮紫色,果肉酸甜,含有较高的糖分、有机酸、矿物质和多种维生物,具...
酒心巧克力
拼音:jiǔxīnqiǎokèlì酒心巧克力制作方法将1.5~3.0%(重)的酒精和0.5~5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中,通过高速搅拌,使之均匀分布在巧克力原料内,然后注模固化,所用的酒精为含水酒精,其中乙醇含量在80%(容)以上,是...
番茄蜜饯
拼音:fānqiémìjiàn番茄蜜饯加工技术1.选料选果型圆、中等大小、无病虫害、成熟番茄为原料。2.清洗划缝将番加用清水洗净、摘去果蒂,用刀片在果身中部对称划四道口子(1cm左右),然后压扁。3.硬化处理将上述番茄放人15%...
诺丽果浆
拼音:nuòlìguǒjiāng中文名称诺丽果浆英文名称NoniPuree基本信息来源海巴戟天(MorindacitrifoliaL.)的果实英文名称Noni中文译名诺丽(果)生产工艺简述优选的诺丽果放置后熟、洗净、打浆、去皮籽、杀菌后,灌装密封。质量要求性...
食材;新资源食品假泽兰属
拼音:jiǎzélánshǔ中文名假泽兰属拼音名jiazelanshu拉丁名Mikania中国植物志74:69描述MikaniaWilld.假泽兰属,菊科,约250种,主产热带美洲,少数种产南非与热带亚洲,其中假泽兰M.cordata(Burm.f.)Rob.1种,我国西南部和南部亦产之。草...
生物学;菊目;菊科假蓝属
拼音:jiǎlánshǔ中文名假蓝属拼音名jialanshu拉丁名Pteroptychia中国植物志70:194描述PteroptychiaBremek.假蓝属,爵床科,7种,分布于马来西亚至中印半岛,我国有P.dalzielii(W.W.Smith)H.S.Lo等2种,产南部和西南部。草本,具不等叶性;穗...
生物学;爵床科嘉陵花属
拼音:jiālínghuāshǔ中文名嘉陵花属拼音名jialinghuashu拉丁名Popowia中国植物志30(2):108描述PopowiaEndl.嘉陵花属,番荔枝科,约100种,分布于热带非洲、亚洲及大洋洲,其中嘉陵花P.pisocarpa(Bl.)Endl.,我国海南亦产之。乔木或灌木;...
生物学;番荔枝科