贡菜
...,植物营养素”之美称,乃当今美容抗癌之佳品。贡菜的选购:贡菜有两种:一种贡菜是酱菜类食品,用大芥菜腌制而成;还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属,色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,市场...
食疗;食材金针菇
...菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇的选购金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连为佳品。金针菇适合的人群一般人群均可食用1.适合气血不足、营养不良的老人、儿...
食疗;食材鸭胸脯肉
...一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭胸脯肉的选购鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱...
食疗;食材墨鱼
...一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。墨鱼的选购墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。墨鱼适合的人群一般人群均能食用1.适宜...
食疗;食材;生物学吉士粉
...粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。吉士粉的选购:优质吉士粉粉粒细匀,应注意防潮、防霉、防异味。吉士粉适合的人群:一般人群均可食用吉士粉的食用建议:1.在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时,若加入大...
食品;食材肥膘肉
...生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。肥膘肉的选购1.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的...
食材淡菜
...、淋,阳痿阴冷,消渴,瘿瘤。摘录《中华本草》淡菜的选购淡菜选购:干制品淡菜的品质特征是,形体扁圆,中间有条缝,外皮生小毛,色泽黑黄。选购时,以体大肉肥,色泽棕红,富有光泽,大小均匀,质地干燥,口味鲜淡...
中医学;中药学;中药材驴肉
...食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。驴肉的选购牛肉与驴肉的鉴别:1、牛的膝盖骨是等腰三角行,驴则是等边三角行。2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开,驴肉之间则没有。3、取脂肪少许,用打火机烧溶,如脂肪油...
中医学;中药学;中药材;食疗;食材芥末
...养颜的功效,在美体界,芥末油是很好的按摩油。芥末的选购:1.不宜长期存放;2.中国人吃的芥末大部分都是绿色的,在日本,除了这种普通的绿芥末以外,还有一种黄色的芥末,二者的功用有所不同。一般来说,绿色芥末的...
食品;食材色拉油
...类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。色拉油的选购:1.调和油即由色拉油级的多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等调制而成的食用植物油,香味浓郁,营养均衡,绝少油烟,并富含维生素E及高度不饱和的脂肪酸。...
食品;食材