海带粉

...味。4.晒晾。将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒，除去附着水分至微干。5.切碎。将晾至微干的海带用刀切成丝或碎块。6.干燥。将切碎的海带放在恒温箱内，在100～110℃下，约干燥3小时，至海带无残留水分为止。7.粉碎。将干燥后...

香水梨干

...大缸里，以清水洗涤，洗干净后，再把梨捞入筐内，滤去水分。3．削皮：梨的表皮因含有纤维素、原果胶和角质，所以很粗糙，要以锋利的刀，以人工将这层表皮削去。4．挖核：为的使做出来的梨干规格一致，厚薄均匀，加工...

咸味青果

...40克食盐放入锅中搅匀，腌渍2～3天，使橄榄析出苦汁和水分。然后捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒1天。3.将晒干的橄榄用清水漂洗，去掉苦味及盐分。4.将洗净的橄榄、20克食盐和水一同放入锅中，充分混合均匀，盐腌1～2天...

家制七珍梅

...净。2.把杨梅放入锅中，加入50克食盐搅匀，腌渍1天，使水分析出。随后滤去析出的水分，再加入20克食盐腌渍2天，即可取出，放在竹屉上晾晒1天。3.将晒干的杨梅用清水浸泡2～3小时，漂净沥干后，放在竹屉上晾晒半天。4.取冷...

脱水菠萝

...和0.1%亚硫酸氢钠混合液浸菠萝片8小时，过后取出，沥干水分。3.浓糖液处理：配制60%蔗糖液，即是100斤糖液中有60公斤砂糖，40公斤水组成。把菠萝片浸入60%糖液中，糖液刚浸过原料便可，浸糖时间为24小时。4.干燥：把菠萝片从...

菠萝芯

...产品利用也有价值，例如菠萝中心部分纤维多，组织硬，水分较小和菠萝果肉一起加工时，会影响产品质量，特别是菠萝罐头加工厂，菠萝芯部分如不利用是一项损失。菠萝芯加工技术这里介绍用菠萝芯制作果脯的加工技术如下...

鲜红薯制麦芽糖

...，将经过筛选的大麦放入冷水中浸泡1-2小时，待麦粒吸足水分，用手指挤压麦粒能够压扁，松开像橡皮一样，就捞出来平铺在竹匾上，厚度1-2厘米。开始发芽时温度较高，每天应泼冷水2-3次，待温度下降需进行翻动，出芽长度达...

纺锤树

...。旱季落叶或在雨季萌出稀少的新叶，都是为了减少体内水分的蒸发与损失。瓶子树的根系特别发达，在雨季来到以后，尽量地吸收水分，贮水备用。一般一棵大树可以贮水2吨之多，犹如一个绿色的水塔。因此，它在漫长的旱...

龙虾片

...这样的虾片才是比较干燥的，声音沉闷的虾片说明其含的水分比较大。虾片炸熟后表面都会出现“蜂窝钻”，产生的“蜂窝钻”越小且吃起来不粘牙，说明虾片质量好。龙虾片适合的人群一般人群均可食用龙虾片的制作制作过程...

挂面

...要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；2.二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。